遼瀋美食2019-05-30 14:40:58滿族八大碗其實沒有固定的菜，有啥吃啥，根據地區和季節不同，菜品也不太一樣，八大碗是滿族最平常的菜餚之一，以前傳說的故事努爾哈赤打仗回來，讓八旗各家出道菜，犒勞將士，努爾哈赤要求八旗中的每一旗各出兩道菜，就是位於撫順大夥房水庫地方的打仗，叫做薩爾滸之戰。
當然故事就是故事，那時候滿族八旗也不是在薩爾滸跟前的聚堆，但是菜都是拿碗裝的，為什麼拿碗裝菜呢。燉菜居多，蒸菜居多，盤子不好使啊。
當時滿族的製陶工藝技術沒那麼強，想達到晶瑩通透盤子的水平挺難的，從瀋陽故宮的裝修和文物來看，還挺古樸的，盤子外出攜帶也不方便，騎馬出征還是大瓷碗或是大陶碗更加方便。
蒸鍋裡面放碗是最佳的安排，鑄鐵大鍋裡面的蓋簾裡面放八個大碗正正好好的，於是滿族的傳統風味就落戶在碗裡，後來滿族經濟漸漸發達了，土豪家有了山珍野味，後來演變成滿漢全席。
而且遼吉黑三地的滿族八大碗都不一樣，各個地區的做法和菜品都是千變萬化，都有自己的特點，都是製作獨特、營養豐富、可口美味的美食。
滿族八大碗，從很早以前就流傳下來了，只不過現如今大多是人們有什麼食材就做什麼了，只不過東北菜脫離不開大肉，滿族八大碗的菜系沒固定的菜譜，真是有啥吃啥，蘿蔔燉牛肉，扣肉，小雞燉蘑菇，炒雪菜，豆角燉排骨，蒸蛋等各種菜品，看著平平無奇，但是卻香味十足。
