懂茶帝2018-10-27 10:34:48歡迎關注【懂茶帝】
除了坐在家裡喝茶，很多愛茶的人選擇去茶產區，親自追尋一片葉子的意義。
小懂在去過武夷山、雲南的茶山遊學後，印象最深事情有三，一是茶友們對茶的喜愛之情，超乎我的想象；二是採茶、做茶，真的很辛苦；第三就是，茶產區的美食真好吃！
今天小懂就針對福建省，做了一個茶產區美食不完全攻略~
武夷山
巖茶的“三坑兩澗”、桐木關正山小種，都在武夷山，去這裡旅遊一次，可謂是超值啊！政和離著也不遠，還可以順路去品一品白茶~
武夷山特色小吃灰常多，小懂這裡為大家列出幾樣比較容易吃到的特色小吃。
1燻鵝
首屈一指的就是武夷山的嵐谷燻鵝了。嵐谷燻鵝起源於武夷山嵐谷鄉，用整隻鵝抹上特製香料煙燻而成。燻鵝不但肉質味道鮮美，還帶有一股煙燻的松脂香味，是武夷山最常見的餐桌上的一道經典菜式。
2光餅
光餅是閩北一帶的日常小吃，在武夷山舊街就可看到許多光餅攤。明朝時戚繼光帶兵圍剿倭寇，到閩北時發明了這個餅，因此取名光餅。光餅是由麵粉製成一個小餅團，放在烤爐壁上，烤熟後刷上香油，即可製作完成。光餅口感酥脆，帶著烤香味，吃起來非常美味，是武夷山人日常最愛吃的零食之一。
3薜荔凍
薜荔凍是夏天最長見到的武夷山特色小吃之一，薜荔凍採用山上野生的薜荔果暴曬後製成半凝固狀，配以蜂蜜或蔗糖食用。清涼可口，具有很好的消暑作用。
4孝母餅
孝母餅是由武夷山著名南宋理學家朱熹發明，因為朱熹母親喜歡吃兒子親手製的餅，因此朱熹在出遠門前都會做一些餅留給母親，當地人因此稱之為朱子孝母餅。朱子孝母餅甜而不膩，酥脆易食，也是一道不可錯過的武夷山特色小吃。
5瘦肉羹
瘦肉羹是武夷山人最喜愛的早點之一，將豬肉攪碎混以麵粉和成泥狀，最後再用調羹一小塊一小塊的分到鍋裡煮熟。配上特製的湯，再根據個人口味新增調料。瘦肉羹吃起來很有彈性，還帶有很自然的肉的鮮甜味，是值得一試的武夷山旅遊早餐。
6清明粿
清明粿在春季的時候最佳，採用野生的鼠麴草製作而成，平時大部分用艾草來做。武夷山的清明粿餡料飽滿，粿皮有彈性，有些小攤還會將蒸熟的清明粿再煎炒一邊，這樣吃起來更加香脆可口。
武夷山特產眾多，且大部分集中在武夷山舊街，舊街是武夷山原來的集市中心，因此能吃到很多地道的武夷山特色小吃。需要提醒大家的是，武夷山當地人飲食偏辣，因此有些小吃會比較辣，如果你不會吃辣的話，在購買之前一定要先強調自己不能吃辣！
福鼎
福鼎，可謂是為了白茶來，卻因美食不想走啊~那裡依山傍海，物產豐饒，小吃款式非常豐富~
1魚片
魚片，當地也有音譯為“魚羹”，是一種在當地流傳相當廣泛的小吃品種。並不是我們以為的新鮮魚肉切成的薄片，它是需要取新鮮魚的淨肉，用手將魚肉和調料一起搓，直至魚肉有彈性。還要加木薯粉和少許姜、蔥、水，攪拌均勻而成，這樣的魚片魚香留齒，嫩滑爽口，百吃不厭。
2掛霜芋
福鼎的芋頭是特別好吃，認識的一位福鼎阿姨，總是送給我們新鮮的芋頭。芋頭的做法有很多，煲湯、蒸飯，最棒的一個吃法就是“掛霜芋”了！
掛霜芋因芋塊表面所掛的白糖呈白霜狀，故名“掛霜芋”。掛霜芋製作看似簡單，但選料和熬糖的火候把握甚為重要。剛出鍋的掛霜芋熱氣騰騰，香氣撲鼻，讓人饞涎稍許後炒過的白糖就象霜一樣粘在芋條上，外酥裡嫩，清甜可口。
3芋蛋丸
到福鼎鄉村做客，往往能品嚐到美味的芋蛋丸，這是主人臨時為招待客人特地製作的。製作芋蛋丸的原料很普通，只要兩樣東西，一是馬鈴薯，也叫土豆；一樣是澱粉。
芋蛋丸可炒著吃，也可拌著吃。烹炒的方式比較普通，放油在急火中炒個三五分鐘，加入作料、調料，再炒一二分鐘便成了一盤黃燦燦的芋蛋丸了；拌著吃，得先將芋蛋丸放在開水鍋裡氽熟，瀝乾水分後，倒入配好的拌料即可。
4紅龜
紅龜是福建和臺灣傳統的漢族小吃，現在多流行於福建福鼎，是節慶喜事必備的包餡果品和獨特小吃。這個“果”字按照習慣寫法，應在前面加個“米”字，以示米制品。其外表如碗麵大小的紅龜果，狀如龜背，極像一個微型的飛碟，果皮加入少量的紅色食用染料，故名。
5土丁凍
據說是戚繼光治下甚嚴，帶兵到福鼎一帶打倭寇時，因糧食緊缺，不忍擾民，便下令捉灘塗上的跳跳魚、小蝦、小蟹、螺貝一起下鍋煮湯，而在灘塗上拖螃蟹的時候無意間捉到了一種海蚯蚓，士兵將之單獨放進鍋裡煮湯。戚繼光最後用餐時，只剩下冰凍成塊的海蚯蚓，他也只好拔劍取下一塊品嚐，沒有想到這美味比魚、蟹更鮮美，經過一番周折，多番改良，便有了這一道福鼎家喻戶曉的美食。
安溪
品味鐵觀音的獨特韻香是來到安溪必做的功課，但是美食也在召喚你哦！
1湖頭米粉
湖頭米粉製作始於明嘉靖二十九年（1550年）前後，至今已有450多年的歷史，曾被清代康熙皇帝賜為“米粉王”，以其白如雪，細如絲，韌如簧，聞名遐邇，飲譽中外，具有口感滑嫩、米香濃厚、百煮不爛等特點，是福建飲食文化中優秀的風味小吃代表。
2鹹筍包
湖頭鎮的鹹筍包赫赫有名，當地相傳鹹筍包是從京城傳過來的特色小吃，在湖頭已有300多年曆史。其原料包含當地細嫩野菜——紫菊，及肉泥、香菇、蝦米等山珍海味，製作複雜精細，內餡鹹香，外皮甜韌，甘鹹相宜，唇齒留香。
3養脾散小腸湯
養脾散小腸湯，源自清乾隆年間，由蓮子、淮山、金線蓮等14味地道中草藥材精心炮製而成，主治脾胃虛弱、消化不良、嘔酸吐水、腹部鼓脹，食慾不振等症，療效顯著的湖頭街祖傳秘製中成藥“榮元齋養脾散”。
4官橋豆乾
當地民間製作工藝，在安溪官橋鎮蓮兜美村已有二百多年的生產歷史，以優質大豆為主要原料，經磨漿、煮沸、包壓等數道傳統工序精製而成。滷豆乾、豆乾炒肉絲、芹菜炒豆乾……它的清香、它的彈性、它的嚼頭，令人愛不釋口。
5安溪柿餅
柿餅是安溪之名產，以優質油柿為原料，它是一種綠色天然營養食品，安溪因盛產柿果，被譽為“柿鄉”，每年霜降後十天，收集九分成熟的柿果，削掉柿皮，不停揉捏，然後擺上竹籮置於日光下晾曬。等到青黃變為金黃，硬澀變為香甜，即可上市。如要髮霜，還得收藏在大陶缸中，合上缸蓋，再覆上麻袋，讓其慢慢發酵，釋出粉狀的白色柿霜。
漳平
漳平市是中國南方茶葉的重要產地之一。漳平水仙是烏龍茶類唯一緊壓茶，具有如蘭氣質的天然花香~那裡的美食也香氣撲鼻哦！
1漳平明姜
明姜是漳平名產。它是用薑片和糖加工製成的蜜餞，從清乾隆年間始產，至今也有200多年的歷史了。漳平明姜雪白透明，清甜微辣，脆嫩可口。既可作高階茶點，又可藥用，它有暖胃鎮吐、潤肺止咳、化痰、散寒等作用。
2米漿餜
米漿餜是福建漳平市的傳統風味小吃，由於它可逐層剝離，形似糕點，故又稱（千層糕）。食時切成小方塊，蘸以蒜蓉醋、辣醬、滷汁等，別有情趣且不覺膩。
3風鴨
在漳平，每逢人冬，家家戶戶殺番鴨，褪毛棄內臟後，用竹片撐開鴨肚，用五香、胡椒粉、味精、食鹽等滷料抹遍鴨內外後，將鴨懸掛在通風日照的走廊過道處，任風吹日曬使鴨風乾，故俗成“風鴨”。用風鴨肉丁和以冬筍絲、香菇片、碎肉、大蒜等，拌煮成糊狀，謂之風鴨糊，香醇可口。
福州
福州的茉莉花茶香~但它的美食更香！
1魚丸
亦名“水丸”，古時稱“氽魚丸”。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，福州魚丸是用鰻魚、鯊魚或淡水魚剁茸，加甘薯粉（澱粉）攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡製成的丸狀食物，是富有福州地方特色的風味小吃之一。
2佛跳牆
佛跳牆是福州的首席名菜，已有100多年曆史，聚春園菜館老闆鄭春發所研創。食物種類繁多，將各種山珍海味匯聚一堂，魚翅、海參、乾貝、香菇、鮑魚等20多種原料煨制而成，食物都是上等食材，烹製過程同樣需要嚴格操作，這樣製作出的才能保證營養不流失，葷香濃郁，湯濃鮮美。
3鍋邊糊
也叫“鼎邊糊”，在街頭小巷或是飯店裡都能見到的一款小吃。採用味美的蜆子汁為湯，開水煮沸，將磨好的豆漿沿著鍋的邊緣澆上去，燙成幹皮後刮到鍋裡，以芹菜、蔥、蝦皮、香菇等作佐料，燒開滾燙，鮮香味立即撲鼻而來，湯清不糊，潤滑爽口。
福建的美食數量太多，小懂只能選些頗具代表性的美食~如果這裡沒有你的最愛，歡迎留言補充~
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