Mar嘉2017-05-15 07:45:45東莞是廣東歷史文化名城，悠久的歷史演進和繁衍生息中也創造了各式爽口的美食。接下來小編將用吃貨的視角和大家去盤點東莞各色小吃和美味，將東莞特色美食一網打盡。
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燒鵝瀨粉
瀨粉是東莞人壽宴的傳統食品，寓意長長久久，多福多壽。東莞最出名的燒鵝瀨非厚街莫屬。燒鵝瀨最講究的是一鍋美味的高湯，要用整隻雞、大塊肉、大塊骨，加許多特種藥材和香料熬製。吃的時候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中，然後加上一大勺高湯，粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝，鮮美的湯中浸上了燒鵝的香味，相輔相佐，美味誘人。
推薦
：東莞人家
地址
：東莞市東城區東昇路東城十三碗1棟
道滘肉丸粥
道滘肉丸粥在嶺南粥品中獨樹一幟，獨佔熬頭。肉丸選用新鮮上肉，切碎後用鋼條敲打直至成為肉醬，這樣使肉丸有韌性，入口香脆，彈性特強，佐肉不奪肉香，丸香不膩，齒頰留香，肉味長存，令人垂涎欲滴。
推薦
：芷蘭軒正宗粵菜
地址
：東莞市南城區鴻福路200號第一國際八區4樓（會展中心正門對面）
龍舟餅
龍舟餅又名松沙酥或嫁女餅，是傳統的手製餅之一，喻意為富貴團圓、幸福連年。每年的龍舟節都以龍舟餅作為犒船的主要物品，而每艘龍舟都會在游龍過程中向沿河兩岸群眾派發龍舟餅，人們爭先恐後，為搶先奪得一塊龍舟餅而歡天喜地、笑逐顏開。龍舟餅主要選取麵粉、白糖、雞蛋、花生油等材料，採取人工製作和烘焙兩個程式製成，入口爽脆松化，老少咸宜。
推薦：
佳佳美食店
地址：
道滘鎮道滘鎮振興路北134號（近道滘政府側）
糖不甩
東坑“糖不甩”做法簡易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，然後撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食，口感酥滑香甜、醒胃而不膩，味香四溢，老少咸宜。
推薦：
香港甜品先生
地址：
東莞市南城區鴻福路萊蒙商業中心1樓
道滘裹蒸粽
道滘裹蒸粽選用上等鹹蛋黃、汀蓮、綠豆、五花腩肉、糯米，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等調味品配製，裹粽的技術要求較高，要把粽子包得密不透風，水浸不入，粽子做好後放入滾水中煮幾個小時，掌握好火候，出爐時裹蒸粽香味芬芳，食用時加細砂白糖，增進食慾，味道更佳。
推薦：
稻香酒樓（鴻福路店）
地址：
南城區鴻福路200號第一國際財富中心西區4樓（芷蘭軒對面）
三禾宴
“三禾宴”原指的是禾蟲、禾花雀、禾花鯉，營養豐富，口味極佳，其中的禾花雀現已禁止捕食，但三禾之名還是保留下來。東莞道滘水鄉是品嚐禾蟲、禾花鯉的好去處。
白沙油鴨
白沙油鴨又稱：白沙臘鴨。東莞特產三件寶之一（白沙油鴨、臘腸、石龍糖柚皮）；烹製之後的鴨子外皮油白，鴨肉鮮美、滑嫩，十分爽口。
推薦：
尚宮廚
地址：
長安鎮東門中路1號萬達廣場3樓（近宵邊大道）
塘廈碌鵝
塘廈碌鵝是不折不扣的東莞山鄉菜。實際“碌”是煮的意思。塘廈碌鵝是具有客家風味的東莞菜。肉嫩而骨髓帶血，非常新鮮美味。塘廈碌鵝的做法比較特別，不同於傳統粵菜的做法，所以味道跟普通燒鵝完全不同，口味偏重，有點像北方的做法，但骨髓帶血又是粵菜的特點，吃起來非常爽。
推薦：
松山茶居
地址：
松山湖高新區松山湖科技產業園中心區沁園路凱悅酒店內
冼沙魚丸
冼沙魚丸是地道的東莞水鄉菜。魚丸是東莞的傳統美食，尤其以高埗鎮冼沙村的魚丸最為出名，也就是洗沙魚丸。洗沙魚丸所取的魚必須是新鮮的鯪魚，而且魚塘中不能養鴨鵝，以保持的魚肉味道的純淨。而且洗沙魚丸在東莞的各種美食中，可謂最費時費力的菜之一。
推薦：
東莞人家
地址：
東莞市東城區東昇路東城十三碗1棟
中堂槎滘魚包
魚包，顧名思義，由魚肉做成的表皮包住餡料而成。槎滘魚包為水鄉中堂著名的傳統美食，距今有七八十年的歷史。最早由增城新塘沙村一食家創制。中堂魚包造型奇美、皮薄餡靚、爽滑鮮嫩、口感極佳的槎滘魚包。
推薦：
佳佳美食店
地址：
道滘鎮道滘鎮振興路北134號（近道滘政府側）
荔枝柴燒鵝
荔枝柴燒鵝是東莞的一道特色美食，尤以大嶺山鎮矮嶺冚燒鵝村的最負盛名。將7斤左右的放養鵝宰殺洗淨後，開小口取出內臟，填進糖、八角、蒜等原料後重新封口、充氣，然後再淋上秘製醬料，在通風條件良好的地方風乾三小時左右再上烤爐。
燒鵝都要單隻單隻地烤，烤一隻燒鵝，要用去荔枝柴約5斤，耗時30分鐘左右。選擇荔枝柴做燃料是因為荔枝柴質地較硬，燃燒時煙不大，火力持久且溫柔，這樣烤出的燒鵝乾爽，散發出濃香，而且油脂盡出，吃上一塊，一點也不覺得油膩，皮酥香且脆，肉質緊實，鵝味濃厚，其香甜讓人回味。
推薦：
溢發荔枝柴燒鵝
地址：
東莞市中堂鎮大新圍路40-5號
鮮蝦荷葉飯
早年荷葉飯以東莞太平鎮製作的最為著名，因這一代盛產荷葉和優制的絲苗白米。鮮蝦荷葉飯清淡爽口，有荷葉的清香味，向來為廣州各茶樓酒家著名的點心食譜之一。
現在的荷葉飯，餡料越來越講究，除鮮蝦外，還有雞肉、瑤柱、蟹肉、雞蛋、麻油、味粉等，品種不斷出新。
石龍麥芽糖
石龍麥芽糖的主要原料並不是麥芽，而是糯米。東莞糯米米質特別優良，加上有精巧的傳統工藝，所以製出來的麥芽糖特別好。盛麥芽糖的容器也很別緻，它是一個陶瓷有蓋的圓盅，每盅盛一斤左右的麥芽糖。麥芽糖入滿盅後，即行上蓋加封，再貼上商標。這裡的麥芽糖，品質優良，呈金黃色且透明，味道清甜目帶蜜味。
常吃麥芽糖，可以開胃消滯，滋補養顏，清心潤肺；可以治療肺氣腫、胃病；又可作調味品，燒烤、臘味都需要麥芽糖。
碌堆
碌堆以糯米粉加糖漿，做成團，中空，吹以氣，表面沾些芝麻，油炸而成，形似禾碌（沙田柚）。新鮮時香、甜、軟，十分可口。時間長後，中間的氣跑了，變硬，可切碎，加酒槽、番薯、煲糖水食。
萬江龍船飯
龍船飯是東莞水鄉片的常見食品，其來源是賽龍船，萬江龍船飯是其中比較有代表性的一種。
水鄉每年端午都要賽龍船，劃龍船的小夥子要在船上吃飯，船會晃動，夾菜不方便，所以就把菜和飯混到一起，就成了現在的龍船飯。另一方面划船的人要吃飽吃好才有力氣，龍船飯裡蝦米、魚丸等水鄉特產是必不可少的，其它的配料不同的地方不盡相同，多是雞蛋、燒鵝、查哨、豆角、香菇等，反正以好吃為宜。
虎門麻蝦
另外呢當然要數海鮮了。我們東莞臨江面海，水產特別豐富，海鮮也是我們這裡飲食的一大特色了。東莞除了出名的膏蟹，還有重殼蟹、賴尿蝦、石斑魚等等。
清人《竹枝詞》有云：“西風報道明蝦美，還有膏黃蟹更淝”，此為“食家”之語。麻蝦，形似彎月，細長勻稱，大者如食指，有透明感，呈褐色而名。
虎門膏蟹
宋人蘇東坡曾戲稱蟹為無腸公子，古人有把酒持螯，細嚼慢斟之雅興。每年秋風起，正是九雌十雄的品嚐膏蟹和肉蟹的最佳時節。蟹宴席上，斛杯交錯，鐵螯相鉗，如此品蟹把酒，閒逸中淺斟低酌，亦是人生一樂事。
酷比爽味包
說到美食，有著廣東名點、廣東名小吃之稱的酷比爽味包也可謂是不可多得的吃貨終結者。
酷比爽味包既是一種美食，也是一個店名。酷比爽味包產品載承襲嶺南風味的同時，又汲取了川湘口味的養分，極佳地做到了口味調和。包子、饅頭、餃子等中式點心，糯米雞、燒麥、幹蒸廣式小吃，烏金包、麻圓、南瓜餅等特色美食，迎來不少來自遠近的食客。
推薦：
酷比爽味包 上沙店 石龍店 麗新店
地址：
東莞市長安鎮上沙市場北門6-7號
東莞市石龍鎮中興路70號第四棟北1號
東莞市厚街鎮新塘村麗新路
