憶裡2050846172018-03-04 07:56:04回答你這個問題，作為重慶人的我告訴你最大的區別，重慶火鍋味道濃厚，麻辣味十足，且重慶火鍋都是用牛油熬製（有的是植物油家牛油），成都火鍋卻只是用植物油熬製，所有重慶火鍋更香，重慶火鍋以老火鍋為主，（在重慶90%的人吃老火鍋）老火鍋味道奔放，成都以前是西部的大城市和旅遊目的地（現在重慶應該已經超過了成都）為了迎合旅遊群體的口味，新派火鍋為主，沒有大麻大辣的感覺了，還有就是菜品，重慶菜品講究的是新鮮和分量，成都火鍋講究的是菜品的精緻。還有就是吃火鍋的人，重慶人吃火鍋比較奔放，成都人吃火鍋比較斯文。
鬆鬆找美食2018-02-26 23:42:13麻辣火鍋的發源地畢竟在重慶，且大多成都火鍋都屬於新派火鍋均添加了香料這和不新增任何香料的重慶老火鍋是有本質區別的，特別在麻辣厚重上。
young1and2018-03-05 17:49:26成都人大多更喜歡重慶火鍋，重慶火鍋對於川渝這邊的人來說吃起來更巴適更爽，外地人大多更喜歡成都火鍋，因為成都火鍋更加包容，對外地人來說更容易接受，麻辣感沒有重慶火鍋那麼厚重，以上都是個人觀察所得，不喜勿噴哈
狙擊手戰士6662018-02-24 22:48:19我說一下昨晚我去龍頭寺的火鍋一條街吃火鍋看到的現象可以說明問題，小龍坎火鍋在成都是火得不得了吧排起長龍的隊伍等待吃。但我在重慶的火鍋一條街看到的現象著時嚇了我一跳在傍晚時分的就餐高峰期居然一桌客人都沒有與旁邊的大龍、渝宗老灶、莽子等形成鮮明對比，我想這足以說明了重慶火鍋和成都火鍋那個更受消費者歡迎，謝謝！
小時候的檸檬2018-02-24 19:12:33生活在重慶，對重慶的火鍋可以說是相當的熱愛，幾天不吃一次火鍋，心裡就覺得癢癢的，而且空氣中飄散著的麻辣味，也在時刻的挑逗著你的味蕾。重慶火鍋，注重麻，又辣又麻，吃起來十分的過癮。
重慶鍋底
去過成都幾次，也是每次去必吃成都的火鍋，從菜品上來說，感覺並沒有什麼太大的區別，主要就在於鍋底，成都的火鍋沒有那麼的麻，從口感上能吃出區別，也許吃重慶火鍋的次數更多，所以我更偏愛重慶火鍋多一些。
成都鍋底
縱觀重慶和成都的火鍋，你會發現重慶更像是武當少林，自成一派不斷精進，並捍衛著“火鍋學”的派系正統；而成都火鍋則是一個大江湖，各家招式相容幷包遍地開花，熱鬧得很。
