怎樣鑑別小米是新米還是陳米？

美食探訪2019-12-01 11:49:03

辨別小米是新米還是陳米，可從以下方面判斷：

首先看顏色，比如小米是新米的話，色澤金黃表面光滑，顆粒飽滿，加入是陳米的話，顏色發暗發灰，而且顆粒不夠飽滿。

其次我們在買米的時候，可以用牙要幾顆，迷得硬度大，裡邊顏色也發黃，這就是新米。如果裡邊發暗或者發白，這既是陳米。

另外如果米有相互結球的現象，證明是陳米，如果用手抓起來，米粒自然相互分離，這就是新米。

煮飯的時候，如果米和水相互融合，證明是新的小米。如果煮出來的粥，米和水相互分離，證明是陳米。