艾倫嘚吧嘚2019-02-07 00:36:10香酥肥腸還是可以的，味道很好。做起來也簡單，食材包括肥腸200g，香辣酥100g，蔥10g，蒜10克，香菜10g，澱粉2勺，鹽1匙，糖1匙，料酒0。2匙，味精0。2匙，先用鹽，料酒，湯，澱粉抓均勻，熱鍋放入少量花生油，油溫稍熱倒入豬大腸。改大火爆炒，待豬大腸稍微煸出油，加入紅燒醬油。（這裡先加醬油是為了上色，後面跟蒜薹一起炒，不用加醬油了，這樣可以保持蒜薹的翠綠）
加入幾滴白醋，白醋是為了去豬大腸的味道。
、翻炒均勻，然後把豬大腸盛起來，留底油炒蒜苗和小米椒。豬大腸被盛起的那張照片忘記拍了，哈哈！中火倒入蒜薹和小米椒。翻炒均勻，至蒜薹稍微有點焦香加豬大腸，倒入豬大腸，加少量食鹽，加入適量豆豉，出鍋前加入適量蠔油、成品。
河北小吃貨2019-02-06 23:32:50我不喜歡吃，但我老公喜歡吃尖椒肥腸。
家常尖椒肥腸做法：
做法：
1、準備好蔥薑蒜、花椒、大料
2、尖椒切滾刀塊，熟豬大腸從中間切開，去除裡面的多餘脂肪，用清水反覆沖洗幾遍，去除腥臭味，控幹水分切成小段
3、起鍋燒油，放入花椒大料炸香
4、放入切好的大腸翻炒至沒有水分為止
5、倒入少許老抽繼續煸炒到豬腸幹香
6、放入蔥薑蒜沫煸炒出香味，接著放入尖椒塊煸炒片刻最後加鹽調味。
冒派大廚2019-02-06 22:07:25這個提問有些籠統，腸子有很多種類的，，有豬大腸小腸，鵝腸鴨腸，牛腸驢腸等等，我個人覺得大眾最易接受和吃的最多的是豬大腸，做菜最廣泛的是紅燒大腸，辣炒大腸，大腸燉豆腐等。
故事之匆匆那年2019-02-06 23:06:49推薦一款本人比較喜歡的：乾煸肥腸
做法：
1、肥腸洗淨，切成3釐米長的菱形
2、起鍋燒油，下入蔥、姜、幹椒、豆瓣醬、及香料煸香後，加入肥腸一起煸至出油。
3、加料酒，鹽、味精、雞精粉、蠔油、糖，調好味，用小火煨至肥腸九成爛。
4、去除香料，下入炸好的蒜籽，青、紅椒塊，旺火收濃湯汁，淋上紅油和香油，即可。
