一抹淺笑28432022-08-01 13:10:14陝西涼皮分兩種：一種是擀麵皮，口感筋道稍硬。一種是面水蒸的涼皮，口感筋軟爽口。擀麵皮的製作：1 把和好的麵糰，分多次少量加水揉洗，直到把麵筋洗出來，把麵筋另放。
2洗好的面水在盆裡靜置至水分離，把水輕輕倒出來，留澄下來的面水。
3然後放鍋裡炒成麵糰拿出來放涼，分成小劑子擀薄。水開上鍋蒸8分鐘左右就可以了。
面水涼皮就比較簡單，1把麵粉加適量鹽加水和成酸奶狀稀稠。
2盛進器皿中薄薄一層就好，水開上鍋蒸8分鐘左右就可以了
素月纖雲2022-07-31 19:12:49首先和麵，把和好的面揉成光滑的麵糰醒發半個小時，之後再加水，用一大盆，多加一些水，把面放在盆裡洗，洗到最後只剩下麵筋了，這一步就好了。
然後放四到五個小時把清水倒出來些，盆裡剩下的水和麵攪勻稀調合適就可以用麵皮羅羅蒸了，在鍋里加水燒開，把麵糊倒進麵皮羅羅裡再放到開水鍋里加熱一分鐘，然後取出放入涼水盆裡冰涼取出麵皮就做好了。
端莊星空7k2022-07-31 07:22:52用麵粉加水揉成團，然後醒面半個小時後在麵糰裡面第一次加水，開始洗面團，洗到水變成白色倒到其他容具中，然後第二次外面團里加水，繼續洗，第三次加水，直到洗到麵糰洗成麵筋洗不出面水，然後開始沉澱兩三個小時後，把上面沉澱的水倒出，把剩下的澱粉到入鍋中開始燙，燙到發青發白，然後弄出來，弄成小團，擀開，上鍋蒸十來分鐘就可以了
