葉子ZZF2022-08-08 10:16:31原料：魷魚400克 花生油2湯匙 食鹽1/2茶匙 姜1小塊 蒜2瓣 魚露1/2茶匙 生抽2茶匙 蠔油2茶匙 料酒1茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 白糖1/2茶匙 生粉1/2茶匙 青尖椒1條 紅尖椒1條；
步驟：
1。 把魷魚從一角開始撕去黑膜，魷魚須比較不好去除黑膜，可以用小毛刷刷掉；
2。 把魷魚身從中心橫向劃開，先在一邊的右上角斜刀切下去不切斷，深度為魷魚的四分之三，每刀的距離約3毫米；
3。 切好後從右下角開始直切下去，深度一樣為魷魚的四分之三，每刀的距離約3毫米；
4。 然後把魷魚切成約2。5釐米的長條；
5。 魷魚須切成段即可，把全部切好的魷魚洗淨控水，用料酒和薑絲醃上備用；
6。 青、紅尖椒洗淨去籽，然後斜刀切成長條，把姜切絲，蒜切塊；
7。 用鹽、生抽、蠔油、白糖、胡椒粉，加一點點的生粉攪勻成調味汁備用；
8。 鍋中水燒開，把魷魚下鍋焯水，看到魷魚捲起時迅速撈出控水；
9。 另起油鍋把姜、蒜下鍋煸炒，接著加入青、紅尖椒翻炒，加入魷魚大火翻炒；
10。 淋入魚露提鮮，接著把調味汁加入，大火炒勻即可出鍋。
七七愛小皮皮2022-12-05 09:44:55食材：
主料：魷魚500g
調料：食鹽適量，生抽適量，老抽適量，調和油適量，魚露適量。
1、魷魚去內臟去黑皮洗淨。
2、切開攤平，刻十字花刀。
3、切成小塊。
4、青紅椒和薑切片。
5、鍋裡放底油，燒熱後放入薑片。
6、下魷魚翻炒。
7、放入青紅椒。放料酒、魚露、生抽、老抽。
8、成品出鍋。
