紫色微塵一一2023-01-19 09:45:54食材清單
生蠔 5斤
、 大蒜 3頭蒜 、 蔥花 三根 、 粉絲 1捆 、 鹽 適量 、 生抽 適量 、 辣椒醬 適量 、 香油 適量 、 糖 少許
烹飪步驟
步驟1
準備食材，將生蠔用刷子刷洗乾淨，準備3頭大蒜剝皮，一勺辣椒醬，三根香蔥，愛吃粉絲的朋友可以將粉絲泡水。
步驟2
將蒜全部剁成碎末，越碎越好。
步驟3
鍋中放油中火燒至五成熱，調製中小火放入蒜蓉，炒至變成金黃色連鍋底油一起盛出。
步驟4
炒好的蒜蓉放入一勺生抽，2g鹽，1g糖提味，一勺香油，攪拌均勻，備用。
步驟5
此步主要是撬開生蠔，但是如果鮮活不好撬可以先下鍋蒸2分鐘，這樣生蠔就會都張開小口比較好撬一點。
步驟6
撬開生蠔將殼在沖洗一下，保證生蠔沒有泥沙吃起來乾淨一些。
步驟7
將洗乾淨的生蠔放入蒸鍋，此時可以開火，邊燒水邊在生蠔上加食材。放入泡好的粉絲，粉絲不要加太多。
步驟8
每個生蠔上放入一勺之前炒好的蒜蓉醬，和少量的辣椒醬
步驟9
蓋上鍋中火蓋蒸5分鐘即可，開啟鍋蓋放入蔥花和一點點生蒜泥（不喜歡吃生蒜可以不放）即可裝盤享用。
