食材
璧山兔一隻,蔥薑蒜適量,雞精適量,生粉適量,幹辣椒適量,白糖適量
步驟
1、兔肉裡放很少一點點小蘇打,然後放一點雞精、生抽使勁抓勻,再撲點生粉;將兔肉放入油鍋中過油;將蔥薑蒜等調料放入油鍋中,出味
2、放辣子醬進鍋,炒去生味,炒出香味來,然後撒點白糖,把火稍微關小點,然後放幹海椒,炒得顏色開始變深的時候,放花椒下去,翻炒
3、開大火,放兔肉下去,急炒快翻兩下,撒把炒熟的芝麻翻勻。烹點點料酒嗆一下,撒蒜苗,翻三下就起鍋