使用者56472439226832022-09-01 16:03:111。 黃瓜、青椒用水反覆沖洗乾淨，放在瀝水容器中控幹水分，切記一定要完全瀝乾水分。
2。 瀝乾水分後把黃瓜和辣椒分別切成手指粗細的條狀，放入沒有水分的容器中撒上兩小勺鹽拌均勻。
3。 上面用重物壓住醃製6個小時左右去一下食材的水分。
4。 鍋中倒入醬油，放入適量的花椒、八角、冰糖、十三香、香醋和一點點高度白酒煮沸後關火。
5。 大蒜剝去外皮清洗乾淨同樣瀝乾水分後切成蒜片，大蒜的量根據自己的口味決定放多少，我是放了四頭大蒜。生薑清洗乾淨瀝乾水分，切成薑片備用。
6。 醃製好的黃瓜和青椒控幹汁水放入蒜片和薑片攪拌均勻。
7。 熬製好的醬汁涼透後倒入盛黃瓜的容器中，用勺子把食材壓一壓使之都浸泡在湯汁中，用保鮮膜封好後放入冰箱冷藏。
愛在耕讀2022-08-29 12:07:20答：起鍋燒油熱放入醬油，加入少許鹽和花椒八角桂皮香葉，放入冰糖小米辣一起熬煮十分鐘左右，醬油中加入少許開水一起熬煮。
醬油煮開後擱置冷卻備用。
然後將生薑片以及辣椒和黃瓜，裝入乾淨器皿中，到入冷卻備用好的醬油湯料醃製起來，一定要封存好，然後放在房間陰涼處擱置一週左右，即可撈出來食用。
撈出後切碎黃瓜生薑和辣椒，放點蔥花香菜香油一起拌拌，吃起來香脆可口開胃。
