牛二上山坡2018-09-01 23:30:03不吃辣，可以下放，花椒要買青顆粒的，香味十足，要是花椒整顆吃在嘴裡很麻，麻的舌頭嘗不出味，不是四川人，不要輕易嘗試花椒粉不會太麻熱鍋冷油，放入姜，蔥，蒜，花椒，爆香，加入酸菜爆炒，之後加水，沒過食材，大火煮開，放調料，加喜歡的食材，比如，魚，豆腐，腐竹，肉，蓋蓋後煮到湯沸騰，小火悶-分鐘，起鍋後，加蔥花香菜，放少許雞精，盛入大碗中，超下飯
農村巷1632018-09-01 19:53:09酸菜魚是可以不放辣椒的，花椒最好用藤椒，整粒的。先用熱油把姜蒜粒和藤椒炒香，然後放酸菜下鍋，一起炒五分鐘左右，用點胡椒粉。放入高湯，或骨湯，白水也行，燒開，放入魚片，煮熟即可。如果酸菜不夠酸，放少許白醋就行，不要太酸了。
