秋風落葉Li2021-11-14 18:46:25在咱們常吃的幾種肉類中，牛肉的食用量能排前三位。尤其是在吃火鍋的時候，點幾盤肥牛吃著那叫一個美。不過吃火鍋基本上3盤肉是吃不飽的，還要點蝦滑、蔬菜、鴨腸等其他菜式，這頓飯才算是圓滿了。可是小編髮現外國人吃西餐的時候，也就是吃一份牛排，加點豌豆、幾根菜根，基本上就吃得飽飽的。
為何他們吃那麼少，卻一個個長得膘肥體壯的，難道在人前都是裝的？西餐確實很精緻，吃的也是一種情調，但是西方人吃牛排卻真的不是在裝，一塊牛排足夠吃得很飽了。就拿著名的“惠靈頓牛排”來說吧，看著不大點，咱們可能連一半都未必能吃上。因為它不僅外面裹了一層面包，裡面的肉還是三分熟的菲力牛排。
菲力牛排用的都是年紀不會超過2歲的草飼小公牛，口感比較軟，三分熟就是它最完美的做法，切開以後會發現裡面的肉還是嫩粉的，不僅能夠保留肉質，還能吃到最鮮嫩的口感。這種厚切得半生的牛排正是外國人的最愛，吃完一份就會很飽了，盤子裡的配菜也是隻是為了點綴和搭配點膳食纖維。
而我們是不會將牛排當成主食來吃的，在中餐裡牛肉就是一種配菜，可以用多種烹飪方法做出不同的口味。不過咱們國家肉牛的品種與西方的不同，肉質比較有嚼頭，如果厚切的話可能會咬不動，而且很多中國人是不吃半生牛排的。因此中國多數西餐廳都將牛排切得比較薄，很容易就煎熟了。
