德祐熱恩2021-11-18 14:53:47同德興
同得興創立於1997年，是由有“姑蘇面痴”之稱的肖偉民一手建立的品牌。肖偉民說，取名“同得興”，一是沿襲蘇州老字號麵館“興”的傳統，二是希望做面的吃麵的都能“同德同心”，共同做大蘇州一碗麵。為了做好這碗麵，肖偉民傾其所有，不斷鑽研，將奧灶面、蘇幫面的特色相融合，刨出了似奧非奧、似蘇非蘇的“同得興面”，將幾乎要絕跡的老蘇州傳統面技藝繼承了下來，做出了楓鎮白湯麵。
朱鴻興
這塊金字招牌已經有80年的歷史了。最早的老闆朱春鴻在1938年3月，開起了一家不足30平方米的面餛店，取名朱鴻興。陸文夫的小說《美食家》裡有一段文字，可以間接看出當年朱鴻興在蘇州人心目中的地位：眼睛一睜，他的頭腦裡便跳出一個念頭：“快到朱鴻興去吃頭湯麵！”
陸長興
在蘇州各種百年老字號中，它應該算是地地道道的小字輩。1992年，受到洋快餐啟發的陸氏父子申請註冊了“陸長興”商標，陸長興由此成為蘇州餐飲行業第一塊商標。爆魚面裡的爆魚炸得剛剛好，不老不嫩，透著鮮甜；燜肉肥而不膩，入口即化；雪菜又脆又爽口，從裡到外地鮮。大排面，爆鱔面，扁尖肉絲麵也都是不錯的選擇。點上一碟薑絲，簡直絕配！
韋復興
打著“百年老店”旗號的韋復興其歷史確實可以追溯至清朝末年，然而中間斷檔數十年，屬於老店新開。韋復興也供應數種澆頭，如燜肉、爆鱔、麵筋等等。然而它的突然走紅依靠的卻是一碗光面。在蘇州，光面還有一個更詩意的名字“陽春麵”。這碗麵也因此登上了蘇州當地報紙《姑蘇晚報》。
陸振興
陸振興始於清朝同治年間，已有近140年的歷史，雖幾經遷移，但仍舊代代相傳。1995年，它由原名“陸正興”更名“陸振興”，便真的走上了振興之路。目前，它已在蘇州開有40餘家分店，品牌深入人心。陸振興同時供應紅白湯頭，預設紅湯。陸振興的澆頭以大葷類居多，蝦仁、大排、爆魚、爆鱔能夠給肉食主義者帶去很強的滿足感。
裕興記
裕興記創建於前清年間，歷史悠久，是坊間一致公認的標杆。然於解放初期，公私合營後一度埋設民間。第三代傳人於本世紀初恢復名號後，繼承傳統的烹製方法，恢復失傳三十餘年之久的經典美食二面黃、三蝦面、禿黃油麵等，在傳承美食的基礎上弘揚了蘇州奢侈面的精華，是蘇式面的搖籃。裕興記名號的恢復對蘇式精品面的推廣起到了推波助瀾的功效。更對蘇式面的發揚光大起到了承上啟下的作用，因而深受廣大食客的青睞和喜愛。
觀振興
觀振興麵店始創於清代同治三年（1864年），已有140多年的店史。是蘇州具有影響的正宗蘇式麵店。由顧啟林創辦。原名“觀正興”，1911年並改名為“觀振興”。以經營蘇州風味麵點為特色。是著名的蘇幫麵店之一。麵店的特點是，生面熟、糯、細三大特點，操作精工細作，湯水尤為考究，使用“燜肉湯”，具有清、香、濃、鮮四大特色。
