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2015-10-22 回答快餐品種的選擇品種選擇是快餐經營的重要環節三大類：
第一是飯食類（如炒飯、冒飯、燴飯、蓋澆飯等）；
第二是麵條類。（如湯麵 包括雜醬麵、煎蛋面、牛肉麵等 、炒麵以及類似於麵條的肥腸粉、桂林米粉、雲南米線等；）
第三是麵點類。如包子、蒸餃、燒麥、煎餅等。）有兩種方案可供選擇：一種是一個快餐店只經營一類快餐品種，要麼經營飯食，要麼經營麵條，要麼經營麵點；另一種是以經營某類快餐品種為主，兼營部分其它兩類品種為輔。所有的品種加起來最多２０種左右就足夠了。2快餐店的定位及選址中式快餐除了品種大眾化以外，其價位也大都定在５元左右。即一個消費者只需花上５元，就可以吃上一頓快餐。
目前的中式快餐最受工薪階層，特別是工薪階層中的白領 、學生及流動人口的歡迎，因此，快餐店的位置應選擇在工廠、寫字樓、商業繁華區、學校等附近工薪階層或學生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。 3快餐店的規模及裝修一家快餐店的店堂 不包括廚房 面積達到30平方米左右即可營業，店堂面積達到60平方米以上即可視為中等規模的快餐店。快餐店的規模較小有兩個好處，一是可以節省開店初期的投資，二是可以避免生意清淡時店堂面積的浪費。 因為快餐畢竟是一種現代化的經營模式，所以中式快餐店的裝修、店堂及廚房設施等，都應該盡顯現代化特色。中式快餐店的裝修應採用簡單的格調、明快的色澤，給顧客一種輕鬆愉悅的感覺； 店堂內的桌椅可採用西式快餐店的卡式桌椅，這樣既富有時代感， 又能最大限度地利用店堂有限的空間；廚房也應儘量採用不鏽鋼等材料製成的廚具設施，給顧客以一種清潔衛生的印象。4快餐店的經營管理這裡先說說開一家中式快餐店大概需要幾個人。以一家店堂面積為30平方米的快餐店計，廚房大約需要3個人，即一個人負責製作飯食，一個人負責製作麵條，另一個人負責製作麵點 如果你同時經營三類快餐品種的話 。前堂也大約需要3個服務員。另外，最好還需配一個廚房的機動人員，專門負責洗盤子、洗碗，以保證營業時間內碗盤的需求。收款的事當然由老闆來負責了，但最好使用收銀機，以便於統計出每天的營業額。至於快餐店每天開門前的準備工作，則由快餐店的全體人員共同完成。 再說說中式快餐店經營管理中的注意事項。快餐店除了物美價廉之外，方便快捷和整潔衛生算是其另一個主要特點。無論是廚房的廚師，還是前堂的服務員，動作都一定要熟練快速，以滿足顧客來了就吃，吃完就走的需求。快餐店的全體人員既要分工明確，又要相互配合，那樣才能達到整體快捷的效果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤於打掃，工作人員還要注意個人衛生，總之要隨時保持快餐店整潔舒適的形象。
門店選址要旨：
1、毗鄰大中型商場、超級市場： 商場在節假日和晚間流動人口多，購物的客人將成為假日和晚間的主要客源。
2、城市的顯著地區： 便於吸引公眾及傳媒的注意力，利於品牌的擴張。
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3、處於城市的主幹道： 交通便利，吸引客人使用交通工具來就餐。
4、城市的高文化區： 文化氣息濃厚是立店根本，文化層次高的消費者消費意識強烈，能很快認可、接受 5、人口流量： 行走人口流量大，可保證較高的上客率及翻檯率。
選址的其他要求：
a．門店臨街有大落地玻璃窗，且臨街面要長。 前廳後廚總面積不小於250平方米。
b．電力負荷不小於30KW，用水指標不小於300立方/月。 開店選址不可忽略細節 經營吃的不妨學KFC 一項事業的成功往往離不開天時、地利、人和。一旦決定開店，必須對所選地點作全面的考察，瞭解該區人口密度、人緣等等。開店選址是很講究的，一般應該掌握以下10個細節。
1。交通便利。在主要車站的附近，或者在顧客步行不超過20分鐘的路程內的街道設店。選擇哪一邊較有利於經營，需要觀察馬路兩邊行人流量，以行人較多的一邊為好。
2。接近人們聚集的場所。如劇院、電影院、公園等娛樂場所附近，或者大工廠、機關附近，這一方面可吸引出入行人，另一方面易於使顧客記住該店鋪的地點，來過的顧客向別人宣傳介紹，會比較容易指引人光顧。
3。選擇人口增加較快的地方。企業、居民區和市政的發展，會給店鋪帶來更多的顧客，並使其在經營上更具發展潛力。
4。要選擇較少橫街或障礙物的一邊。許多時候，行人為了要過馬路，因而集中精力去躲避車輛或其他來往行人，而忽略了一旁的店鋪。
5。選取自發形成某類市場的地段。在長期的經營中，某街某市場會自發形成銷售某類商品的“集中市場”，事實證明，對那些經營耐用品的店鋪來說，若能集中在某一個地段或街區，則更能招徠顧客。因為人們一想到購買某商品就會自然而然地想起這個地方。
6。根據經營內容來選擇地址。店鋪銷售的商品種類不同，其對店址的要求也不同。有的店鋪要求開在人流量大的地方，比如服裝店、小超市，但並不是所有的店鋪都適合開在人山人海的地方
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2015-10-22 回答辦理營業執照，衛生許可證，購餐具（扣我，），餐桌，廚師，服務人員，收銀等
其實你很好
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2015-10-22 回答你需要準備身份證，暫住證，去工商局辦理一個個體戶的執照就可以，好像是1000元的註冊金吧，然後去附近醫院辦個健康證，選好地方，再要辦理的就是營業許可證，衛生許可證，基本上就可以開張了。不過現在你可以邊做邊看，基本上等別人來找你時你就知道還缺少什麼了，而且只要講講好話，不知者不為罪，也不用罰什麼款。 小一點的話如果租市中心的門面大概在2000元左右，另外裝修要是有個性的話也要花一兩萬吧，加上週轉資金大概三\四萬元。
