食品安全教育
教學目標
1、增強好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時好習慣的意識。
3、認識事物中毒,瞭解健康標誌是什麼,知道安全飲食的常識。
4、培養關注自己飲食健康的責任感,養成良好的飲食習慣。
教學重難點
1、知道如何健康飲食,瞭解食品安全。
2、培養關注自己飲食健康的行為意識。
教學過程
一、談話匯入
1、討論:小朋友,在你的印象中,你覺得什麼樣的人是健康的?(學生各抒己見)2、是啊,過胖、過瘦、面色蠟黃??都不能稱為健康的人。看來,一個人的健康直接跟飲食有關,所以,在日常生活中,我們一定要注意健康飲食。(板書課題:吃出你的健康來)學生齊讀課題。那如何做到健康飲食呢?
二、好好吃早餐
1、同學們生活在幸福、溫暖的家庭裡,受到父母和家人的關心、愛護,似乎並不存在什麼危險。但是,生活中仍然有許多事情需要備加註意和小心對待。下面請聽一個故事。(故事大概內容:一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺,怕上學遲到又沒有時間吃早飯,結果才上了第一節課肚子就開始餓得受不了,更別提上課認真聽講了。)2、小朋友聽了這個故事後,有什麼話想說?
早餐對我們有多重要呢?
三、飯前飯後多補水
身體缺水時,新陳代謝大大減慢。所以,人必須及時補充水分。要使人體儲備足夠的水分,你應該每天喝兩升水。這包括喝白開水,或在早餐時喝牛奶、下午休息時喝橙汁、晚飯時喝湯等等。
為什麼需要這麼多的水呢?因為一天下來你會不知不覺地失去兩升水的儲備。其中,大約有一升水是透過排尿排出體外。另外一升水是透過汗和呼吸排出體外。
不過,即使你吃的是固體食物,你也有可能吸收了同樣的水分。比如,多吃水果、蔬菜、魚、蛋和麵包,也能補充一些水分。
四、有節制地吃點零食
零食對任何人都有誘惑力,不吃零食很難做到。如果我們合理選擇零食,把握好進食的時間,吃點零食對健康也有好處。有些零食含有身體所需的各種營養素,因此,可以適當吃一點零食。平常我們各異的零食具有不同的功能:
五、認識食物中毒的危險
1、認識食物中毒特徵。
胃腸道症狀:腹瀉、腹痛,有的伴隨嘔吐、發熱,嚴重時危及生命,致死。
2、提高自我救護意識
出現上述症狀,應懷疑是否食物中毒,並及時到醫院就診,同時報告老師。
3、預防發生食物中毒
(1)養成良好的衛生習慣。飯前便後要洗手。不良的個人衛生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去。
(2)選擇新鮮和安全的食品。
(3)食品在食用前要徹底清潔。
(4)儘量不吃剩飯菜。
(5)不吃黴變的糧食、甘蔗、花生米,其中的黴菌毒素會引起中毒。
(6)警惕誤食有毒有害物質引起中毒。
(7)不到衛生差的小攤販處購買食物。
(8)飲用符合衛生要求的飲用水,不喝生水或不潔淨的水。
(7)謹慎選購包裝食品,認真檢視包裝標識、廠家廠址、電話、生產日期是否標示清楚、合格。檢視市場準入標誌(QS)六、食品安全知識競賽
大家按小組進行各輪比賽,男女各為一組。
選擇題:
1、綠色食品指什麼食品?( C)
A、蔬菜和水果 B、綠顏色的食品
C、安全無汙染食品 D有豐富營養價值的食品
2、哪些食物不能一起吃?(A)
A、豆腐和菠菜 B、葡萄和蘋果
C、麵包和牛奶 D、饅頭和豆漿
搶答題:
1、發黴的花生能吃嗎?(不能)
2、油炸的食物是不是可以常吃?(不是)
3、泡麵是不是可以作為主食?(不是)
4、我們是不是可以天天吃快餐?(不能)
5、能空腹喝牛奶嗎?(不能)
辯論題: 餐廳、飯店使用一次性筷子、塑膠餐具利弊談小組討論,並派一個代表說出你們的意見和結論。
答:利:衛生,不易傳染各種疾病。
弊:塑膠餐具不易處理,造成“白色汙染”。一次性筷子浪費大量木材,長此以往,將會破壞森林,破壞生態環境。
結論:弊大於利、應停止使用。
七、總結
要牢固樹立“安全第一,預防為主”的思想,只要從以上幾個方面入手,認真學習食品衛生知識,掌握一些預防方法,提高自我衛生意識,就能最大限度減少食物中毒的風險度,預防食物中毒,保證我們同學們的身體健康。