在肯德基、味全等大咖都紛紛把藜麥加進自己產品裡時，可能很多人會對藜麥香米這一看著“眼生”的傢伙抱有疑惑，甚至會拿燕麥等穀物來與之對比，不知做何選擇。
其實，挑選一款適合自己的主食，你可以從這幾個角度考慮：營養、功效、口感、價格。
藜 麥
燕 麥
從營養方面來看：
（每100g藜麥）熱量：373大卡 蛋白質：16。1g （優質藜麥的蛋白質含量高達22%）脂肪：6。5g
（每100g燕麥片）熱量：377大卡 蛋白質：14g 脂肪：6。7g
根據上述資料對比，我們很容易能看到：
熱量對比： 燕麥>藜麥
蛋白質含量對比：藜麥>燕麥
脂肪含量對比：燕麥>藜麥
另外，附上藜麥與其他穀物（大麥、玉米及小麥）的礦物元素對照
從功效方面看：
藜麥的主要食療效果在於：
1、是難得的含優質完全蛋白的植物性食物（與肉類蛋白質相當）
2、藜麥所含的氨基酸種類齊全，且含量大。
3、藜麥的GI血糖生成指數低，非常適合糖尿病人、三高患者作為食用。
4、富含膳食纖維，能夠減肥塑身。
5、不含麩質，不會引發過敏，適合作為嬰兒、孕婦的輔食。
6、富含微量元素有調節內分泌作用。
燕麥的食療情況則在於：
1、植物性蛋白含量高於普通穀物。
2、維生素和礦物質含量豐富。
3、纖維素含量非常高，但不能給嬰兒食用。
4、食用過多易胃痙攣或腹脹也容易滑腸、催產、所以孕婦更應該忌食。
從口感來看:
燕麥是一種低糖、高營養、高能食品，一般我們接觸到的是速食燕麥片。它煮出來比較粘稠，味道比較淡，飽腹感強。
藜麥籽粒有三種顏色，白色、黑色、紅色，營養成分相當。不過，目前更受歡迎的則為白藜麥，由於其去掉了種皮，所以口感軟糯Q彈、體驗度更好；而黑色、紅色籽粒吃起來更富韌性。
從價格來看：
藜麥：20左右元/斤（品牌不同，價格會有所差異，此處以青海海西州藜麥香米為例）
燕麥片：12元/斤
綜合評估兩種食材
從做法和價格上，燕麥（尤其是速食燕麥片）的花式吃法較多，便宜；
但從綜合營養價值、吃法、口感來看，藜麥毋庸置疑是更好的選擇，GI值更低，飽腹感更強，綜合營養價值更高，口感也不錯。
透過這一系列的評價方法，為你客觀呈現了藜麥與燕麥之間的對比情況，具體如何選擇全憑個人喜好。當然，如果您喜歡藜麥的全營養，但又想兼具豐富的口感，平時煮粥也可將藜麥與燕麥片混合食用。
