苦苦的掙扎9696
2020-10-10
怎麼釀造黃瓜
先準備一些新鮮的黃瓜，把皮去除以後，然後再把裡面的籽也挖乾淨，新增適量的鹽醃製一下，準備一些新鮮豬肉，洗乾淨剁碎，裡面加入醬油，鹽醃製一會兒，再把它塞進黃瓜裡面，放到電飯鍋裡面蒸熟以後來吃，味道是非常不錯的。
黃瓜怎麼做小菜
可以做醬黃瓜，先準備一些新鮮的黃瓜清洗乾淨，切開以後把裡面的籽給挖掉，再切成小段狀，放到容器當中，加入適量的鹽醃製一會兒，最好放到冷藏室裡面儲存一下，然後在鍋中加入適量的油，把辣椒，花椒，生薑，大蒜放進去翻炒一下，倒進一些香醋，蠔油，老抽，生抽以及糖調和均勻幾個小時，黃瓜醃製好以後，水分去除乾淨，放到一個密封玻璃罐裡面儲存好，再把調好的醬汁倒進去，攪拌好以後密封儲存一段時間就可以吃了。
黃瓜可以和辣椒以及洋蔥搭配在一起，製作成開胃小菜來吃，先把黃瓜，辣椒以及洋蔥清洗乾淨切成小塊狀，然後放到一個容器當中，裡面加入適量的香油，糖，鹽以及醬油，香醋攪拌均勻，裡面還可以加入適量的香菜，這樣吃起來口感會更好，如果並不喜歡香菜也可以不放。
黃瓜怎麼儲存
想要更好的儲存黃瓜，可以先準備一些餐巾紙，把黃瓜包裹起來，然後再放進保鮮袋裡面，紮好口子以後，再放到通風的地方儲存就可以了。還可以準備一個盆，裡面加入水，再新增適量的鹽攪拌均勻，把黃瓜放進去浸泡一下，這樣可以儲存更久的時間。
吃黃瓜的好處
黃瓜裡面含有一定的營養物質，像鉀元素，胡蘿蔔素以及維生素c，經常吃一些就可以達到很好的調養身體作用，解除毒素以及去熱的效果是非常強的。
適當的吃一些黃瓜能夠讓頭髮獲取更多的營養物質，讓頭髮變得更加堅韌，吃黃瓜還可以讓面板變得更好，因為它裡面有黃瓜酶成分，可以讓血液迴圈的速度變得更快，也可以讓毛細血管擴張，形成代謝的速度變得更快，維生素含量也很豐富，能夠讓身體氧化的速度減慢，達到抵抗衰老效果。
適當的吃一些黃瓜能夠讓腎臟變得更加健康，還可以起到清新口氣作用，能夠把身體裡面的尿酸水平有效的調整過來，腎臟健康以後身體自然也可以變得更加不錯，適當的吃一些黃瓜可以避免便秘情況出現，排出毒素的效果也非常強，能夠讓腸道蠕動速度變快，這樣身體裡面的有害物質就可以及時排出到身體之外，能夠預防腎結石發生。
適當的吃一些黃瓜能夠避免酒精中毒的情況出現，因為它裡面的電解質以及b族維生素含量豐富，能夠讓喝完酒以後不舒服的感覺儘快消失，還可以預防酒精肝硬化出現，它裡面的谷氨醯胺，精氨酸以及丙氨酸的含量豐富，所以對於肝臟疾病患者來說還是非常適合的。
適當的吃一些黃瓜能補充身體所需要的各種營養物質，像維生素c，b族維生素等含量就很豐富，最好連皮一起吃，適當的吃一些黃瓜還可以讓血壓血脂變得更加穩定，避免糖尿病出現，它裡面的類固醇含量豐富，而且還含有鎂元素，鉀元素以及膳食纖維，所以能夠達到的效果就非常不錯。
liangyiyi7
2020-10-10
天氣慢慢變熱，又到了吃不下飯的季節了，如果這時候有一盤醬黃瓜，我想我還是可以再吃一碗飯的。前幾天懷孕的表妹想吃醬黃瓜，舅媽不會醃製，就特意跑來找我媽媽，剛好我們家的醬黃瓜吃完了，媽媽說給她重新醃製一些。

媽媽醃製的醬黃瓜在我們這裡是出了名的，誰家要醃黃瓜的時候都會請我媽媽去當參謀，媽媽就像總指揮一樣教他們怎麼做，因為媽媽以前就是做醃菜生意的，只是現在家裡條件好了，媽媽年紀也大了，就沒有讓她繼續擺攤做生意了。

這次媽媽醃製黃瓜，我就在邊上學著，媽媽說這是她的獨家秘方，不能失傳，要我學會了將來做給孩子吃，也可以和好朋友一起分享，如今能自己動手做一些食物的人已經不多了，媽媽希望我能做到，說畢竟自己家做的沒有新增劑，吃著也放心，其實媽媽做的醬黃瓜很簡單，獨家秘方，一分鐘就學會，特別下飯！

首先將黃瓜買回來洗乾淨，切成條，然後加適量的適量食鹽攪拌均勻，這樣是為了醃製黃瓜，黃瓜脫掉一些水分，4小時後會發現黃瓜醃出許多的水，瀝乾；將姜和大蒜籽洗乾淨切成末或者片都可以，紅辣椒切成小段，這樣會比較有辣味。

將這些配料和黃瓜一起攪拌均勻，然後加入鹽和生抽，生抽可以多加一點點，再加一些香醋和白糖，這樣吃起來香香的，酸甜可口。如果喜歡出麻辣口味，還可以加一些花椒，最後一步很關鍵，就是將油燒熱，淋在黃瓜上面，這樣油可以隔斷黃瓜與空氣的接觸，不容易滋生細菌，醃製出來的黃瓜更爽口哦！
是不是很簡單，你學會了嗎？
褪去一身桀驁
2020-10-10
1、準備黃瓜10斤和小尖椒0。5斤，二者用一斤鹽淹透後將水擠掉。
2、大蒜7頭，切片
4、姜（最好嫩姜）去皮切片0。5斤
5、準備白糖1斤、白酒0。4-0。5斤、醬油3斤、色拉油0。3斤、味精0。4斤，配料入罐封好，幾日後即可食用。
做法二
1、將黃瓜洗淨，瀝乾水分，須長剖開成兩條（也可不切開）加粗鹽拌勻壓實，面上用乾淨大石塊壓住。醃製3-4天后，將黃瓜撈出，瀝乾鹽水；
2、將醃缸洗淨擦乾，倒入瀝乾的黃瓜加甜麵醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
做法三
醬黃瓜做法圖片
醬黃瓜做法圖片（11張）
1、黃瓜切成0。5釐米的小片；
2、加入15克鹽攪拌好；
3、放在一個有眼的漏網中；
4、上面壓重物一天；
5、用蒜末10克，辣椒醬30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，涼開水150ml調成醬汁；
6、將黃瓜放入攪拌好即可食。
適宜人群
一般人群均可食用，血壓高的人不宜多食。
是糖尿病人首選的食品之一。
做法四
1、小黃瓜刷乾淨後切去頭尾，表面均勻撒上鹽，然後用手一條條搓揉變軟；
醬黃瓜
醬黃瓜
2、變軟把小黃瓜放入細網狀的瀝水筐中，然後在小黃瓜上面壓上重物，靜置1天，令其出水；
3、將蒜末、辣椒醬、生抽、白糖、香油和涼開水混合並攪勻製成醃醬；
4、將做法2中的小黃瓜取出切成1釐米的段，淋上醃醬，攪勻即可食用。
小貼士
1、一定要隔在瀝水筐中，否則黃瓜浸泡在鹽水中會太鹹。
2、一定要壓上重物，這樣做出都黃瓜脆。我是再找一個大容器中盛入水當做重物。
3、吃不完可以密封放入冰箱。
4、配稀飯味道絕佳。
北京醬黃瓜
1、選頂好帶刺鮮黃瓜，洗淨入缸。一層黃瓜一層鹽，頂部壓重石。
2、連續1周每天翻缸1次，1-2周即醃好（醃缸放在陰涼通風的地方，避免日曬和高溫，防止黃瓜發熱發黑）。
3、將醃好的黃瓜取出，放入清水中浸泡5小時以上，中間換水2次，然後取出稍壓水分，裝進布袋（每袋2千克），放入黃醬中醃製，每天早、中、晚各打扒1次。
4、春、冬季5天出缸，夏、秋季3天出缸。出缸後瀝乾醬汁，放入麵醬中繼續醃製，每天早、中、晚各打扒1次。春、冬季5天出缸，夏、秋季4天出缸。
做法五
主料
黃瓜600g
輔料
油適量，鹽適量，醬油適量，蒜適量，姜適量，白糖適量
做法步驟
1。黃瓜洗淨，晾乾，切成細條，放到盆裡撒上鹽，用手抓一下，使黃瓜儘快控出水份。
2。黃瓜醃透，控出水來，水扔掉，準備曬。
3。擺好，放到陽光充足的地方曬，中途最好翻一下。
4。這樣曬蔫的樣子就可以做了。
5。姜，蒜，斜刀切大片，備用。
6。差不多，一層黃瓜一層薑片，蒜片在盆裡擺好 。
7。開始熟油，油熱後放點大料，爆出香味，倒入醬油，少許糖，到油開，關火。
8。等油涼後，澆入黃瓜盆中。油和黃瓜平就可以了。
9。密封一下，過上一兩天就可以吃了，鹹鹹的還帶點甜味，清脆可口。
小貼士
1。醃製過程不要沾上生水，姜，蒜也都是涼幹後才切的。
2。黃瓜一定要曬到很蔫，醃出來才勁道
youcanyouup288
2020-10-10
醬黃瓜好吃其實也不難做，下面我們就來看看醬黃瓜怎麼做吧。
醬黃瓜想醃的好吃，只有把黃瓜中的水分排出來，黃瓜大家都知道，裡面的水分很多，只有把裡面的水分排幹才好吃，才能使醬黃瓜吃起來嘎嘣脆。
做小黃瓜的時候要用鹽均勻的揉搓，最後再用重物壓在上面，只有這樣才能把黃瓜裡面的水分全部竟可能多的排除。
材料：嫩黃瓜一斤 鹽30克 蒜末適量 辣椒醬適量 生抽60毫升 白砂糖40克 香油少許 純淨水300毫升。
步驟一：現將黃瓜乾淨，然後在黃瓜表面均勻的撒上鹽，帶上手套然後慢慢的揉搓黃瓜，直到黃瓜變軟。
第二步：找一個帶漏孔的小筐，把變軟了的小黃瓜放到裡面，然後在放入筐中的小黃瓜加上乾淨的大石塊，也可以是任何干淨的重物，讓黃瓜慢慢的出水，一般一天的時間就夠了。
第三步：然後把之前的蒜末、辣椒醬、生抽、把砂糖、芝麻香油和純淨水攪拌均勻就可以製作成醃醬了。
第四步：取出醃好的小黃瓜然後切丁，拌上醬就可以吃了。
製作的過程中切記，一定要用純淨水或者涼開水，不然的話容易變質。
魯姐美食
2020-10-10
醬黃瓜怎麼做？黃瓜切蓮改刀，來回旋轉切，撒上鹽醃製一個小時，起鍋倒入醋，生抽花椒八椒，香葉辣椒油，糖，然後到黃瓜中加入 青椒紅椒檸檬 。
