我叫奕霖2021-10-09 22:00:501、鴨腳
吃螺螄粉加配菜時首選的就是鴨腳，柳州人認為
鴨腳和螺螄是絕配，柳州還有一道名菜叫田螺鴨
腳煲，因此點鴨腳是不會錯的。
2、豆腐泡
豆腐泡又叫油豆腐，大家吃麻辣燙或者火鍋的時
候經常能見到，豆腐泡在煮的過程中可以充分的
吸收湯汁的精華，而螺螄粉的湯料是非常好吃
的，因此加豆腐泡放一會後，就能感受到一口咬下去的熱、辣、鮮、香。
3、滷蛋
廣西人民似乎偏愛滷蛋，不論吃什麼粉都想著加
一份滷蛋，螺螄粉自然也不例外。
4、豬腳
加在螺螄粉裡的豬腳一般是經過油炸的，吃起來
風味無窮，不過一般能加豬腳的店鋪不多。
5、豆奶
嚴格意義上來說豆奶不算配菜，但吃螺螄粉的時P
候叫一份豆奶可謂恰到好處，豆奶的味道能平復螺螄粉的辣爽、酸、燙等口感，搭配起來吃更
知乎使用者2021-10-11 10:00:40我不是柳州人，但螺螄粉常吃。
正宗螺螄粉是很辣的，我通常會叫店家燙一些青菜搭配。空心菜是首選，有時候是西洋菜。青菜麼，沒有太多的味道，可以緩解被辣得麻木的口腔，嗦幾口粉，吃一點青菜，再繼續嗦粉，喝湯，又吃青菜。如此迴圈，就可以輕鬆地享受螺螄粉的香辣刺激。
還有一樣絕妙搭配，但不知道現在還有沒得賣。以前我的家鄉滿街的涼茶鋪子，密集程度堪比粉店。去吃螺獅粉之前，我會先拐到涼茶鋪子前，打包一杯雷公根涼茶（可以是溫的也可以是冰凍的）。
嗦粉時，被辣得一頭汗，口裡直冒火時，喝一口雷公根涼茶，甘甘甜甜，一下子就把口腔的感受換了個頻道，嘴巴的辣度降了幾級，馬上又可以愉快地繼續嗦粉了！而且，雷公根涼茶具有清熱解毒消暑助消化的作用。哈哈！有了這個神助攻，是不是可以無敵嗦粉！
這圖是網上找的，好像是灕江的涼茶鋪子。但小時候的涼茶鋪子沒有那麼精緻。
慫慫2021-10-13 13:31:12酸筍×2，木耳絲，豇豆，花生，腐竹，豆泡
lwt樓生2021-10-15 22:48:41
小豆包2021-10-16 16:51:53突然發現的一種神仙吃法，就是番茄搭配，番茄切碎先爆炒，炒出汁，加醋加點鹽，熬一會，再加入螺螄粉裡的湯料包煮，整個螺螄粉的味道就昇華了，番茄和螺螄粉是意想不到好吃的搭配。當然常見的經典搭配就是豆腐油和空心菜。
