課文與閱讀
2021-06-21
松花蛋最好的儲存方法是放入保鮮袋，在常溫下置於陰涼乾燥處密封儲存。
這裡要重點講一下：親們，請不要將松花蛋放入冰箱儲存！！！
為什麼這麼說呢？
很多人潛意識裡面都喜歡將儲存、儲藏和冰箱掛鉤，似乎冰箱成了萬能的倉庫，其實並不是如此的，就拿松花蛋的儲存為例。松花蛋並不適合放入冰箱儲存，因為松花蛋是鹼性物質凝結而成的膠狀體，裡面有大概7%左右的水分，如果經過冷凍後就會結成冰。
之後將松花蛋從冰箱拿出來吃的話，就會看到冰融化後，膠狀體就成了蜂窩狀，而且松花蛋的味道也大大的改變了，風味直降為零！而且經過低溫，松花蛋會變黃、變鹹、變硬。
所以，最好的儲存松花蛋的方法，就是將松花蛋放入塑膠袋或者保鮮袋裡面，密封儲存起來就OK了，松花蛋在常溫下一般能放2-3個月。
然後最好是陰涼乾燥處。儲存帶殼的皮蛋應該放在陰涼乾燥的地方，不可以讓陽光照射掉，以免皮蛋發生變質。
拓展資料：
怎麼判斷松花蛋是否變質？
可以把皮蛋掰開，然後觀察皮蛋的蛋黃色呈現淡黃色，如果不是的話，則說明皮蛋已經變質了。
水清霞明
2020-10-09
說到皮蛋，這是我們大家在生活中都不會陌生的食物了吧，很多人在生活中都是愛吃皮蛋這樣的食物，吃起來口感和味道都是比較獨特的了，那麼我們買回來皮蛋之後應該如何的進行儲存呢，我們又應該如何預防吃皮蛋中毒的情況呢，一起看看吧。
皮蛋的儲存方法 教你預防中毒
一般來說，蛋類都適合貯藏在冰箱的冷藏室保鮮，但是皮蛋卻並不適宜進冰箱，否則就容易變成壞蛋。
有的家庭把皮蛋放到冰箱裡儲存，甚至冷凍起來，以為這樣可以長期貯存而不變質。實際上恰恰相反，皮蛋是由鹼性物質浸泡而成的，成膠狀體，含水分約70%左右，經冷凍以後，水分會逐漸結冰。此時將皮蛋拿出來吃，冰會逐漸融化，其膠狀體就會變成蜂窩狀，改變了皮蛋原有的醇厚清香的風味，降低了食用價值。而且低溫會使皮蛋色澤變黃，口感變硬，同正常的皮蛋差異極大。所以，皮蛋並不適合放在冰箱裡儲存。
如果有吃不完，需要儲存一段時間的皮蛋，可以放在塑膠袋裡面，密封儲存。一般情況下，未剝開的皮蛋應放在溫度相對較低的通風避光處，但時間不宜過長，一般不應超過一個月時間，如果我們儲存的皮蛋時間太長了，那麼這樣的皮蛋就不健康了，是我們大家需要儘量避免去吃的了哦。
但是，剝好的皮蛋一定要在1至2小時內吃完，不可留存到下次餐食用，因為它的保質期只有2小時。此外，剝好的皮蛋不要長時間暴露在空氣中或放在冰箱裡，否則易感染沙門氏桿菌。沙門氏桿菌隨皮蛋進入人體後，會在腸膜上引發炎症，菌體裂變後會產生毒性很強的毒素，致使食用者出現中毒症狀，如果我們吃了這樣的皮蛋，那麼無疑就會導致身體出現問題，需要儘量的避免這樣的情況出現。
不吃變質、有異味的皮蛋或破殼皮蛋；每次吃皮蛋不超過兩隻；腸胃功能不好時不吃；吃皮蛋時加些醋、姜或蒜，這樣是可以幫助我們儘可能的避免皮蛋毒素的了，能夠讓我們更好更健康的吃皮蛋。
皮蛋本身是很美味可口的食物了，但是如果我們隨意的吃皮蛋，那麼無疑就會對身體造成傷害了，中毒的情況是比較常見的，因此如果我們能夠選擇合適的方法來吃，那麼對於我們的身體健康來說就有好處了，朋友們要重視起來。
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爵爺的網路
2020-10-09
我先告訴你無泥松花蛋製作工藝：
在鐵鍋爐裡預置清水2kg，投入花椒、茴香及約茶適量，煮沸5分鐘，加入鹼面300g，待深化後慢慢投入生石灰250g，繼續煮沸10分鐘，加食鹽50g，離火隨加松葉和柏枝少許，放涼至室溫，倒入搪甕或陶器內，放入生蛋50個左右，以液體浸沒蛋殼為宜。加蓋放置一週（氣溫低時可稍長），取出晾置數天，即可凝成清澈透明內帶松花點的無泥松花蛋。
製作松花蛋，很重要一點是防止鉛中毒。所以，我再告訴你無鉛松花蛋的製作：
配方：蛋100枚；純鹼250克，生石灰675克，食鹽100克，草木灰960克，茶葉100克，香料少許。另外要備穀殼或鋸未，用於沾附在配料外表。（以上配方減半或按比例也可）
選料標準：要求蛋殼潔淨，殼外並附有白色或粉紅色的霜狀物，無異味；純鹼要求碳酸鈉的含量不得低於90%；生石灰要求氧化鈣含量不得低於75%，食鹽要求含氯化鈉的量不得低於90%；草木灰要求含碳酸鉀、碳酸鈉不得低於75%，茶葉要求呈粉未狀。
操作：按照配方標準準確稱取各種原料，分別攤放。然後把茶葉未煮沸五到八分鐘，用煮過的茶葉水將生石灰化開。除去灰渣後，再放入純鹼中拌勻，最後放入食鹽和草木灰，攪成糊狀，即可使用。使用時要隨配隨用，以免降低功效。操作時，操作者要配戴乳膠手套，用料匙取料泥一小團約30到40克，放在左手的谷或鋸末上。取蛋一枚，兩手輕輕將蛋翻動滾揉，使蛋的外殼均勻地包3毫米厚的料泥。然後放置十分鐘左右，裝入容器，裝滿後蓋好密封。在20—25℃條件下，七到八天即可成熟，可儲存6個月不變質。
松花蛋的膠質含有大量的水分，如果放進冰箱，這些水分就會逐漸結冰。等拿出來再吃的時候，膠質中的水分融化後，膠質就變成了蜂窩狀，不僅改變了味道，其營養價值也降低了。所以沒吃完的松花蛋放進塑膠袋裡密封儲存即可，不用放在冰箱裡。
網友14cda3d
2020-10-09
松花蛋的儲存方法：放在塑膠袋內密封儲存，置於陰涼通風處。
松花皮蛋
解釋：又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等，是一種漢族傳統風味蛋製品。口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。
製作皮蛋的主要原料：有生石灰、純鹼、食鹽、紅茶、植物灰。
松花蛋的儲存方法：皮蛋是用鹼性物質浸製而成的，蛋內飽含水分，若放在冰箱內貯存，水分就會逐漸結冰，從而改變皮蛋原有的風味。此外低溫儲存還會影響皮蛋的色澤，容易使皮蛋變成黃色，所以冰箱內不宜存放皮蛋。如果家中有吃不完或者需要儲存一段時間的皮蛋，可放在塑膠袋內密封儲存，置於陰涼通風處，一般可儲存3個月左右而風味不變。
生日要吃雞蛋的原因：
（1）雞蛋是圓的，剝開後蛋青白白嫩嫩很是乾淨，蛋黃也是圓的，小孩子過生日吃一個代表著這一年象雞蛋一樣無暇，並且最重要的是這一年象雞蛋一樣“骨碌”就過了，無病無災，順順利利。
（2）雞是和人最近的家禽，因為最好養，所以人們在很早的時候就知道雞蛋很有營養，樣子吉祥，又能應彩頭，並且還有營養。
白杜鵑0D
2021-06-23
松花蛋的儲存方法：放在塑膠袋內密封儲存，置於陰涼通風處。松花皮蛋解釋：又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等，是一種漢族傳統風味蛋製品。口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。製作皮蛋的主要原料：有生石灰、純鹼、食鹽、紅茶、植物灰。松花蛋的儲存方法：皮蛋是用鹼性物質浸製而成的，蛋內飽含水分，若放在冰箱內貯存，水分就會逐漸結冰，從而改變皮蛋原有的風味。此外低溫儲存還會影響皮蛋的色澤，容易使皮蛋變成黃色，所以冰箱內不宜存放皮蛋。如果家中有吃不完或者需要儲存一段時間的皮蛋，可放在塑膠袋內密封儲存，置於陰涼通風處，一般可儲存3個月左右而風味不變。生日要吃雞蛋的原因：（1）雞蛋是圓的，剝開後蛋青白白嫩嫩很是乾淨，蛋黃也是圓的，小孩子過生日吃一個代表著這一年象雞蛋一樣無暇，並且最重要的是這一年象雞蛋一樣“骨碌”就過了，無病無災，順順利利。（2）雞是和人最近的家禽，因為最好養，所以人們在很早的時候就知道雞蛋很有營養，樣子吉祥，又能應彩頭，並且還有營養。
