對於很多年輕人來說，吃飯不僅僅是填飽肚子，更是一種儀式感，而這種儀式感的聚餐或約會，在西餐中被體現的淋漓盡致。西餐環境優雅，常常有美妙的樂聲相伴，十分愜意。但享受西餐同時，卻也要知道更多的西餐禮儀，每種菜品都有自己的食用文化，不僅有法式、英式等風格之分，還有頭盤、副菜等順序之分，既富有儀式，也很複雜。而對於大部分人而言，西餐中最被人熟知的則是牛排。
牛排，又稱牛扒，是指塊狀的牛肉，品質好的牛排口感鮮嫩、肉細多汁，是西餐中最常見的食物之一。在歐洲中世紀時期，牛排被視為貴族食物，高品質原料，做法精細，普通人遙不可及。而今，牛排已經成為最常見的西餐菜品，一份完整的牛排，一般都是以牛排為主，再配以沙拉或者飲品點綴，擺盤精緻，口感細膩，備受年輕人喜愛。
牛排雖常見，但吃牛排的禮儀和常識卻不是所有人都知道的，比如牛排的種類和牛排的熟度等級，這兩點是服務員必問的問題，事先不清楚，不僅難以回答，還容易弄出笑話。牛排需要幾分熟？如何回答才正確又專業呢？瘦猴來教你。
牛排熟度等級怎麼區分？
牛排都是根據個人的喜好來選擇生熟程度。西方人通常都不會將牛排烹飪至全熟，但很多國人都不適應西方人的口味，於是也出現了全熟的牛排。但喜歡牛排的朋友一般都愛吃生一點的，口感細膩，帶有肉汁，有的人也偏愛更熟的口感，咀嚼更有勁道。牛排生熟等級分為：一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟。如果店員問你牛排要幾分熟，你要是回答八分熟或者九分熟，那可就鬧出大笑話了。
一分熟牛排
這種熟度的牛排，很多人還是難以接受的，一分熟牛排僅僅是牛排表面部分煎熟，內部肉汁有一定的溫度，但有很明顯的血紅色，生熟感交匯。
三分熟牛排
三分熟較一分熟而言，熟的部分更明顯，但在牛排最中心處，還是為鮮紅色，切開時，會有微量的血水滲出，但口感嫩，肉質更鮮美。
五分熟牛排
中心部分鮮紅色消失，但會有粉紅色肉質，熟肉的程度更多，牛排的整體口感和溫度比較均衡，富有層次感。
七分熟牛排
這是大部分人喜歡的口感，牛排的熟度很高，中心處有少量的粉紅色，口感厚實有彈性，有明顯的咀嚼感，更沒有血腥味。
全熟牛排
牛排整體都熟透，表面會微微焦黃，口感更堅實。對於腸胃不好的朋友，建議食用全熟牛排，特別是在這段特殊時期，更要注意。
聽完瘦猴的介紹，相信大家對牛排熟度等級肯定也有所瞭解了，下次吃牛排時遇到店員問你要幾分熟時，應該知道怎麼回答了吧。其實不論牛排生熟等級如何劃分，大家都需要根據自己的口感習慣選擇，而不是人云亦云，特別是腸胃不好的朋友，建議食用全熟的。特別在這特殊時期，避免造成身體不適，更應該加強肉質的烹飪熟度，在體驗美味的同時，更要注重健康享受！
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