登登vlog2020-02-23 13:10:52我喜歡湘菜 鮮香辣 最喜歡吃的菜是剁椒魚頭 辣椒小抄肉 第二喜歡吃飯是粵菜 喜歡吃的菜是白切雞 有沒有和我喜歡的是一樣的
武黃58060608182019-05-27 10:28:34雖然楚菜沒有入選八大菜系，但我還是認為楚菜好吃。
小月1309814362019-06-02 00:16:51真心覺得上海本幫菜和湖州菜好吃
家常菜美食記2019-09-25 08:59:08中國八大菜系各有千秋，每一菜系都代表著本土的一種文化影響著一代又一代人，我最喜歡的就是粵菜了，身為廣東人，必須打call
粵菜：
我們都知道，粵菜是傳統的八大菜系之一，在中餐裡面有著重要的地位，它是由廣州菜、潮汕菜、客家菜三大部分組成的，說到廣東美食，不得不說的就是粵菜了，粵菜偏清淡，講究鮮美，很多菜都帶些甜味，或者是鹹味，下面介紹一下廣東人比較喜歡的幾道菜
白切雞：它是廣東非常有名的家常菜，在很多地方都非常流行，不管是請客吃飯還是每日三餐，白切雞都是飯桌上最受歡迎的美食，它最大的特點就是皮爽肉滑，清淡鮮美，白切雞的雞主要選用三黃雞，吃起來極其鮮美。
燒臘：燒臘有燒鵝、燒鴨、乳鴿、乳豬、叉燒等等，帶些甜味的，燒臘色澤金黃，鹹香味濃，略帶微微的甜味，既是可口的下飯菜，也是美味的下酒菜，幾乎所有廣東人都是非常喜歡吃的
梅菜扣肉：梅菜扣肉是廣東梅州那邊傳統的一道家常菜，梅菜是梅州的傳統特產，梅菜乾可以煲湯；梅菜扣肉吃起來美味可口，肥而不膩，在農村婚嫁，新房入夥這道菜都常在飯桌上的。
川菜：
主要是成都，重慶和樂山等地方特色菜，注重調味的香料，酸，辣，麻是川菜的特色，像重慶火鍋，主要麻辣為主的一個火鍋底料，調料多樣，口味醇厚濃重。
川菜的五大名菜：魚香肉絲，宮爆雞丁，夫妻肺片，麻婆豆腐，回鍋肉等。
湘菜：
以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三個地區的菜為特色，湘江流域以長江、衡陽、湘潭為中心，是湘菜的代表。
湘菜特點多以辣椒，燻臘的香料，口味鮮香，酸辣，他們多是燻，煨，炸，炒為主。
著名的菜有：紅椒臘牛肉、臭豆腐、髮絲牛百葉、東安子雞等。
魯菜：清香，鮮嫩，講究清湯和奶湯的調製，清湯色清而鮮，奶湯色白而純。代表菜有：糖酥鯉魚，紅燒海螺、蔥燒海參、燴烏龜蛋湯等。
蘇菜：特點是濃中帶淡，鮮香酥爛，口味平和。代表菜：櫻桃肉、松鼠桂魚，清燉甲魚、雞汁煮乾絲等。
浙菜：特點是清、香、脆、嫩、爽、鮮，主要名菜：東坡肉、龍井蝦仁、蜜汁灌藕、油燜春筍、冰糖甲魚等
徽菜：主要以沿江，沿淮、徽州菜等的特色，鮮鹹香為主，重油色，味道醇厚，香氣四溢，主要代表菜：火腿燉甲魚、紅燒果子狸、清蒸馬蹄鱉等。
福建菜：閩菜以福州，泉州，廈門等地的菜品特色構成，口味注重酸甜鹹香，滋味清鮮，調味獨特為特點，代表菜有：佛跳牆、沙茶燜鴨、太極芋泥等
八大菜系也反映了我們不同的飲食習慣，在好好享用美食的同時，我們更應該把中國飲食文化發揚光大！
丁丁點點2019-05-29 05:42:10每個省都會自己的特色地方菜，因為所處的地理位置和氣候不同，也讓這些地方特色菜都各具特色，在中國有著非常大的影響力。
魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜，這8大菜系是中國最具影響力的菜系。還有一些其它地方菜，東北菜、京菜、豫菜等也比較有影響力，下面就說說8大菜系各自的特點。
一、浙菜（浙江菜）
浙江有著“魚米之鄉”的稱號，自然特產豐富，少不了山珍海味。他們的菜注重鮮軟滑嫩，也是原汁原味，材料都是現取現做。（荷葉粉蒸肉）
二、川菜（四川菜）
四川人的口味是最重的，辣椒是他們的生活必需品，菜也大多是油重，鹽重，辣椒多，總的味道肯定是香辣。辣子雞丁、麻婆豆腐都是有名的川菜。
三、粵菜（廣東菜）
這些菜是以“晴兒不淡”、“油而不膩”出名的，粵菜追求的是原汁原味、鮮美、清淡。出名的有梅菜扣肉、紅燒乳鴿。
四、蘇菜（江蘇菜）
江蘇菜最講究造型獨特，口味偏甜，特色鮮明。叫花童雞、糖醋排骨就是最有名的菜。
五、閩菜（福建菜）
閩菜是以湯菜為主的，種類很多，味道濃郁、鮮美，喝進去讓人流連忘返，主要是調味品很獨特。龍鳳湯和酸辣魷魚湯就非常不錯。
六、魯菜（山東菜）
普遍注重透過食療養生，味道多是鹹鮮，油大，醬油多，雞絲湯最為出名。
七、湘菜（湖南菜）
這是所有菜系裡最注重調味的菜，多鹽，多辣、多醋，湘菜多是醃製而成。成名的有乾鍋牛肚。
八、徽菜（安徽菜）
安徽菜多是烹飪山珍水產多，講究烤、燉，注重油、色。口感鮮、香、美。著名的有火腿燉甲魚。
在這八大菜系中，大多數愛吃的是川菜，而是因為川菜真的辣味十足，讓人刺激。
縱看上下五千年2019-05-27 11:31:26粵菜的清湯、海鮮，魯菜的滷味、湘菜的剁椒魚頭和永州血鴨，都是非常喜歡的菜品。最愛吃的當數川菜，滷豬頭肉、酸菜魚、回鍋肉都是非常好吃的菜。身為南方高原人，只要麻得舒心，辣得火熱都喜歡吃，川菜在這方面還是有欠缺，油卻放得太多了。
啊正哥哥2019-05-25 13:41:40我從事美食研發培訓大概有20多年了，前兩年公司委派全國各地去考察試吃，也吃遍了天南海北的地方口味，各種美食也嚐了個遍，要問現在市場上最流行的是哪種菜系？這個問題也是各有所需吧，要按大環境來說，一個川菜一個湘菜是目前全國最流行的菜系，看這些餐飲公司就能看出他們的需求，他們每年都招一些川菜廚師或者是湘菜廚師本來研發新品，但是也很遺憾好的研發技術人員真不多，而且廚師這個行業從業人員基本文化都不是特別高，所以有時候做起研發工作也很落難，找到真正的人才真的很困難，據可靠資料統計目前就是湘菜和川菜在全國最流行也最火爆，我只說的是大環境不包括地方口味
愛自律的紅茶學長2019-09-27 15:59:21
阿拉丁布丁2019-05-25 21:54:57我是老家信陽人，我自認豫菜中信陽菜最好吃，但是講真，川菜確實我的最愛！
寒江1542019-05-26 16:48:53湘菜比較合我的胃口
大廚江一舟2019-09-27 15:57:03大家好，我是江一舟，
作為一個土生土長的山東人，
我感覺吧，八大菜系就像八仙過海一樣，
各顯神通。
我最喜歡的就是我們的魯菜！
1、首先魯菜講究一菜多味，百菜百味！
而且善用蔥薑蒜和甜麵醬！
2、最能貼合一菜多味的就是九轉大腸啦，
首先用大腸頭先過油。然後再燒至。
成菜後有酸甜鹹苦等多種味道，一口一個吃起來是真過癮！
3、類似的魯菜還有很多，如糖醋鯉魚，幹炸裡脊，溜肝尖，味道都是非常的不錯。
4、希望大家來我們山東旅遊時可以嘗一嘗，
絕對和川菜湘菜是有明顯區別。
希望本回答對您有幫助。
使用者Zah71802019-05-24 16:42:32心誠均好吃。
江城老爸的美食生活2019-09-27 23:22:09感謝悟空問答的邀請，在中華五千年的歷史長河中，美食文化也是不可缺少的一員。眾所周知，國人對吃非常的講究，對美食非常瞭解的朋友都知道，中國一共有八大菜系，每一個菜系都有自己的特色。
說到這裡至於那個菜是最受歡迎的呢？其實這個事沒有標準答案的，畢竟各大菜系都非常出名，因為我是安徽人，所以最喜歡的菜系當然是徽菜。
在徽菜中我最喜歡的一道菜就是符離集燒雞，符離集燒雞是安徽宿州特色傳統名菜，與德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝棒子燻雞並稱為“中國四大名雞”。
心曠神怡2019-05-25 14:10:32湘菜最好吃，最接地氣。
月亮知我心661744862019-05-25 20:26:20看看遍佈全國各地的大大小小的川菜館就知道什麼菜風行全國了。其實四川重慶以外的地方的很多川菜館都不是川菜廚師做的，只不過掛了個川菜的名頭就一樣火爆。
川菜口味好吃，有特點。吃後忘不了。
百樹成林2019-05-25 00:47:51說句實話，我都不知道我有沒有全部吃過這八大菜系。廣東菜我很喜歡吃蘇杭菜系好像也不放辣椒，和廣東菜一樣，去山東的次數也很少，也就是吃的海鮮較多，川菜是大眾菜，我不愛吃麻的。最喜歡的還是湘菜，因為自己是湖南人吧，雖然出來大半輩子了，這個胃和味蕾還是有很好的記憶功能的。西北風味的口味也還可以，反正走南闖北的，哪裡的口味都得適應，並且，現在不管到哪裡那個城市，飯店多得不得了，各種口味都有。所以不像老早以前，交通閉塞，資訊閉塞，人口流動也少，所以對地方特色的菜不常見，才覺得哪裡哪裡的菜好吃呢。
月光85174962019-05-25 17:27:55口味不一樣，不好評論，在廣東還是喜歡粵菜，出外到哪裡都不挑食。
醫用膠2019-06-02 08:18:16粵菜…應該拔頭籌！首先，粵菜上檔次，請客一般都首選粵菜，粵菜的器皿講究，不同的菜不同的器皿；其次，粵菜的葷素搭配特別合理；再次，粵菜的色澤養眼，人是先用眼睛“吃”菜的，然後再是舌頭；粵菜裡的海鮮做得別具一格，是眾多菜系裡所望塵莫及的…粵菜特別講究蘸料汁，這一點有點像韓國菜品，粵菜還特別注重擺盤，像白斬雞，烤乳豬，燒鵝等擺盤精緻美觀，讓人不忍落筷…
粵菜裡的蔬菜類特別是葉子菜多以白灼為主，最大地保留了食材的本味兒，讓蔬菜裡的營養儘量不流失！有人總結，粵菜不鹹不淡，不油不膩，不生不熟…卻人見人愛！
守望457362019-06-02 14:59:07沒有最好吃的菜，只有最喜歡吃的菜，就是家鄉菜，
夢幻北部灣2019-05-25 23:09:03食在廣州，首選粵菜！
頭頂藍天2019-06-02 15:29:33中國約970多萬平方公里面積，一方水土養一方人，各菜系只有愛吃那一種味道，14億人口飲食習慣不同……山珍海味野味做法不一樣喜歡愛吃就好！
湘湖夜歸人2019-06-02 14:09:59人最喜歡的菜系就是生你養你的地方，從小吃到大的菜系，當然有機會嚐到不同的菜系也許覺得非常好吃，但連續吃一個星期就會想家鄉的菜了
1號故事2019-05-26 23:51:35川菜吧，現在北方人一般吃的最多的菜系就是川菜了
張辣根2019-06-02 17:17:29用料、色香味俱全還是魯菜！
sail20002019-05-24 17:29:05在澳大利亞南澳州首府阿德萊德的唐人街有很多中餐館，隨著越來越多的來自天南海北的中國人來到南澳，中餐館也如雨後春筍般越來越多，但最終活下來的，現在幾乎一統天下的是川菜館，阿德萊德的中國人幾乎被同化成四川人了。
楓丹白露2117359322019-05-24 16:03:41人不棄鄉，各有所愛，一方水土養一方人。感覺還是我們川菜糸列較好，原因： 川菜品種多，涼、熱、蒸、燉應有盡有，更兼特色，可謂風生水起。葷素搭配合理，菜餚色澤光亮，紅綠配色，涼熱相交，老少皆宜。菜糸貫穿南北，聲譽東西，麻、辣、酸、甜兼顧。例如： 涼拌肉麻，尖椒雞辣，合子粉酸，蒸燒白甜。
一曲川菜，萬家燈火。蘭氣隨風，明月入懷。
會開花的樹1232019-05-26 19:06:16我覺得川菜系，還有個人觀點，家鄉菜最可口
掛杆滄海2019-05-26 09:59:17吃是個很個人的事情，討論“最好吃”，註定不會有統一意見。而且，為啥要爭個“最”？川菜的麻辣鮮香，粵菜的清新平和，淮揚菜的精美細緻，以致日餐東南亞餐西餐，各有特色各有精彩，每一個都值得認真品味欣賞。
只有井底之蛙，才會以為自己習慣的那點東西就是最好的
David的旅行世界2019-05-27 12:00:53食在廣東，味在四川！
老馬識途shou2019-06-02 12:47:12川菜全國各地大多數都喜歡吃，應排在第一。
平頭哥9552019-05-25 00:29:36哪個菜系好吃自己家鄉的最好吃，但要說全球吃的人最多非川菜莫屬。
日爰媽2019-09-26 16:37:24八大菜系中個人比較偏愛粵菜
粵菜：吃在廣州，廣州人確實很懂吃！作為一個江西人雖然火辣的川菜更為適合，但每每想到要去那個城市吃點美食我第一個還是想到廣式茶餐廳裡的各種糕點，看上去具有儀式感，吃起來也會回味無窮，有種溫暖的感覺！據說好吃的粵菜在順德就有很多，有機會的話一定會去嚐嚐
香蕉下酒菜2019-05-25 22:34:59淮揚菜清淡更適合當下人們的飲食標準
明月松間照9682019-05-25 16:20:06作為徽州人，應該力挺徽菜。但是，我真的是覺得川菜最好吃。
三言暢聊1530938372019-05-25 19:44:51這是個偽命題。再次重申：中國只有四大菜系即：川魯粵蘇。別的都是衍生品。不能有幾款地方特色就算一個菜系，這樣中國何止八大菜系？一個菜系是根據它的歷史地位和廣泛代表性來確定的。不是隨隨便便自封為王。作者得好好補補課了
WXY582722002019-05-27 10:22:07從地域面積縱橫看：川菜較為寬廣些，接受的人多。
v25852019-05-25 16:51:41我認為，美食是有地域性和個人愛好等因素的，只能說吃慣了的，該地方絕大多數人們認可的，而且喜歡經常吃的才是最受喜歡的也是最好吃的。舉幾個菜名，八寶辣醬，油爆河蝦，草頭圈子，你說這是什麼菜系呢。淮揚菜倒也是受喜歡的，如餚肉，風雞，大煮乾絲，青魚頭尾湯等。
金剛搖一搖2019-05-25 16:41:12那個都好吃，因人而異。
吃貨眼鏡哥2019-05-29 09:32:29感謝邀請
個人認為八大菜系中，最好吃的絕對是川菜系。
我並不是人云亦云，而是一直就覺得川菜最好吃。
我所在的本地有個峨眉菜館，那是正宗四川人開的，我感覺他們做的菜就是好吃，麻辣香鮮，味道醇厚，花樣繁多。
經典菜品有水煮肉片，麻婆豆腐，宮爆雞丁，水煮魚，夫妻肺片，口水雞，香辣蝦。
所用食材並不是非常高階的食材，就是普普通通的食材，四川普通家庭都可以做。
川菜給人的感覺就是勁爆，苦辣酸甜，應有盡有。麻辣香鮮。這跟四川本地所產的花椒麻椒是有直接關係的。
全國各地所用的花椒麻椒都是於四川的花椒麻椒為上乘。
