明天得名2019-05-10 15:21:15整豬蹄清蒸做法
豬蹄洗淨備用 炒鍋大火燒開水後放入少量料酒，下豬蹄焯水，去掉血沫蒸鍋放涼水加入少量料酒，蔥段、2片姜，放入豬蹄，大火蒸1小時左右 涼鍋、涼油、小火，放入冰糖，待冰糖剛完全融化冒泡時候（黃金時間大概十幾秒）放入蒸好控水後的豬蹄，調製中小火，翻炒上色腐乳、豆瓣醬、醬油調勻，沿鍋邊倒入，翻炒均勻放入其他調料，翻炒後放入開水，沒過豬蹄（水宜多不宜少）調製大火十分鐘，調製中小火收汁（收汁時放入適當鹽） 香爛的豬蹄出鍋啦
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