奇妙生活家K8z2022-09-10 16:33:51材料：帶魚400克，大蒜5顆，生薑4片，八角2顆，花椒8顆，香葉2張，大蔥2段
調味料：鹽1小匙，料酒2大匙，生抽20克，老抽5克，冰糖20克，陳醋20克，五香粉少量
製作方法：
1在帶魚段兩面都刻上花刀，以便入味。
2用鹽1小匙，將魚塊醃製10分鐘。
3炒鍋燒熱，放入油加入香葉，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味。
4加入帶魚段，用小火煎至表面金黃色。
5翻面再煎另一面，直至兩面成金黃色。
6加入熱開水，水量至魚的1/2處，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陳醋。
7大火煮開後，加蓋小火燜20分鐘，10分鐘時將魚翻面一次。
8最後將裡面的香料夾出，大火煮至湯汁濃稠即可，盛盤後在表面灑上少量五香粉
