如何做酥肉悶茄子？

螞蟻耍小刀2022-02-03 20:24:26

食材：豬肉末200g紫茄子350g

油適量

鹽適量

姜適量

蔥適量

蒜適量

糖適量

料酒適量

辣椒醬適量

老抽適量

雞精適量

步驟

1。準備好食才，豬肉切條過油炸酥備用

2。準備好辣椒醬，蔥，姜，蒜。

3。紫茄子洗淨，切長方條備用

4。鍋裡油熱，放下茄子中火煸至發蔫，盛出。

5。鍋裡油熱，放下薑末，將酥肉煸炒至轉色。放下茄子，加料酒，鹽，糖，辣椒醬，老抽煸勻，加一點水煮3分鐘。加蔥花，蒜末，雞精煸勻即可。

使用者78400424931712019-12-12 21:43:30

1、茄子去蒂洗淨，剞成“透籠花刀”，下入六成熟油中炸透，倒入漏勺。

2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，加醬油、白糖、雞粉，添湯，再加入精鹽，味精調好口味，茄子用旺火燒沸，轉小火慢燜至熟爛，再水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。