熬阿膠糕時候裡面有塊可以嗎？

廢話少說Abc2022-10-18 17:36:32

可以

阿膠塊熬製阿膠糕先用黃酒泡，等它阿膠塊完全化開 然後把阿膠粉或者化開的阿膠加入冰糖粉一起放在不鏽鋼鍋內，先攪拌均勻，然後放在爐子上用文火加熱，並不斷攪拌，使其溶化 ，看到泡沫由淺變深時，改由小火加熱，並加速攪拌 ，用鏟子舀出一點向下倒，觀察較液向下流動的狀況，當膠液由原料的幾條線合成一條線向下流，很黏，液體不會斷掉，掛在鏟子上時，加入事先準備好的黑芝麻，核桃仁放入其中，並迅速攪拌，使之均勻，然後把煮好的阿膠糕倒在事先塗好油的不鏽鋼盤上，用木板整平，在自然條件下冷卻，冬天常溫放置8-10小時，放在冰箱1小時便可冷硬成型，食用時從冰箱取出，用刀切成小塊食用即可。

使用者60362745412502022-10-16 13:19:05

可以喲，塊狀物質是食材的沉澱，很正常的啊。