乘風破浪的鯨魚p92021-10-06 22:54:274人份
土雞半隻
紅辣椒1根
蔥1根
蒜瓣5個
輔料
油適量鹽4克醬油10毫升黃酒10毫升五香粉2克白糖3克雞粉3克水適量辣椒粉4克
步驟1
土雞洗乾淨，用刀剁成塊。
步驟2
準備佐料，蔥切碎，蒜瓣去皮拍扁，紅辣椒切圈。
步驟3
先將鍋中水燒開，放入雞肉焯水，去除血水和腥味，焯水後撈出雞肉控水。
步驟4
鍋倒入油燒熱，加入蔥蒜辣椒爆出香辣味。
步驟5
加入雞肉翻炒。
步驟6
加入鹽、醬油、黃酒、辣椒粉、五香粉、白糖。
步驟7
加入水燒熟後，加入雞精出鍋。
孤活者2021-10-06 23:10:18用料：土雞 、 生抽 、 老抽 、 料酒 、 紅幹椒 、 鹽 、 八角 、 小蔥 、 大蒜 、 冰糖 、 姜 、 耗油
烹飪步驟
1、先把雞宰殺清洗乾淨切塊。鍋裡水開，放雞塊加幾片薑片，料酒，焯2到3分鐘，撈出洗乾淨控水。
2、鍋裡放油，一小塊冰糖，熬出琥珀色，倒入雞塊炒上色，蔥薑蒜熗鍋，幹辣椒八角桂炒出香味，倒入生抽，老抽，耗油，鹽，翻炒。
3、鍋中加涼水大火燒開，丟一把蔥，改中火燉制雞肉軟爛。開大火收汁，滿香蔥淋料油即可。
