快樂櫻花雨落1232023-01-03 19:25:16雙層節日裸蛋糕的做法步驟
第1步。雙層節日裸蛋糕的做法步驟 第1步工具：tescoma烘焙工具組合 矽膠蛋糕模具，黃金方形烤盤，機械式麵粉篩，烘焙料理碗，裱花臺，裱花筆，陶瓷刀，矽膠蛋糕刀， 矽膠鏟，摺疊烘焙架，草莓去蒂器，抹刀三件套，帶滾球的不鏽鋼打蛋器，蛋清分離器等。
第2步。雙層節日裸蛋糕的做法步驟 第2步蛋糕底製作步驟： 準備所有材料，蛋清分離。（工具：蛋清分離器）
第3步。雙層節日裸蛋糕的做法步驟 第3步蛋黃加入30g白砂糖，攪拌至砂糖稍微融化，蛋黃顏色稍微變淺。（Tips：使用tescoma帶滾球的不鏽鋼打蛋器，攪拌更快速均勻，而且更省力！）
第4步。雙層節日裸蛋糕的做法步驟 第4步分3次加入牛奶到步驟2，每次加入前，都必須把混合物攪拌均勻。
第5步。雙層節日裸蛋糕的做法步驟 第5步分3次把玉米油加入到步驟3，每次加入前，都必須把混合物攪拌均勻。
第6步。雙層節日裸蛋糕的做法步驟 第6步低筋麵粉和玉米澱粉透過機械麵粉篩加入到步驟4。
第7步。雙層節日裸蛋糕的做法步驟 第7步用橡皮刮刀翻拌或切拌均勻，直至挑起麵糊能成絲帶般飄落。同時預熱烤箱至150℃。
第8步。雙層節日裸蛋糕的做法步驟 第8步150g細砂糖，分3次加入到蛋白，打發蛋白至9分發，提起打蛋頭後，蛋白稍微有個小尖鉤的狀態即可。發好的蛋白膏分3次加入到步驟4中，每次加入必須把上一次加入的蛋白翻拌或切拌均勻。
第9步。雙層節日裸蛋糕的做法步驟 第9步當面糊拌成無蛋白顆粒細化的麵糊後，分別把麵糊倒入tescoma黃金方形烤盤和圓形矽膠蛋糕模具中，大概7分滿即可。把模具放入烤箱，上下火150℃，中下層，40分鐘，出爐倒扣放涼冷卻。
第10步。雙層節日裸蛋糕的做法步驟 第10步蛋糕裝飾步驟： 草莓洗淨，去蒂。（Tips：可使用tescoma神器—草莓去蒂器輕鬆去蒂喲！）
第11步。雙層節日裸蛋糕的做法步驟 第11步部分草莓切丁，部分草莓切成兩半。
第12步。雙層節日裸蛋糕的做法步驟 第12步蛋糕冷卻後，分別脫模。
第13步。雙層節日裸蛋糕的做法步驟 第13步用刀把蛋糕分別切成兩片。
第14步。雙層節日裸蛋糕的做法步驟 第14步淡奶油加砂糖，打發到7分。抹在方形蛋糕片上，讓後放上草莓，再抹平。
第15步。雙層節日裸蛋糕的做法步驟 第15步把另一片方形蛋糕片蓋在上面，抹上一層奶油後，圓形蛋糕就按方形蛋糕的操作，進行夾餡和抹表面。
第16步。雙層節日裸蛋糕的做法步驟 第16步取少量奶油，加入綠色食用色素，調成淺綠色，裝進tescoma活塞型蛋糕裱花筒裡裱出花邊作為葉子。不加色素，直接用白色奶油裱花亦可。
第17步。雙層節日裸蛋糕的做法步驟 第17步草莓按花形裝飾，可適量撒上糖粉裝飾
