使用者67736651861842021-11-04 15:03:10一升豆油大概等於1。82斤到1。86斤。重量＝密度×體積，食用油在常溫下的密度在0。91g/ml-0。93g/ml之間，所以一升食用油大概0。91到0。93公斤，即1。82斤到1。86斤。
豆油除含有脂肪外，在加工過程中還帶進一些非油物質，在未精煉的毛油中含有1%-3%的磷脂，0。7%-0。8%的甾醇類物質以及少量蛋白質和麥胚酚等物質，易引起酸敗，所以豆油如未經水化除去雜質是不宜長期貯藏的。另外，精製豆油在長期儲存中，油色會由淺逐漸變深，原因可能與油脂的自動氧化有關，因此，豆油顏色變深時，便不宜再作長期儲存。
