拓者5872022-03-08 22:43:30是的，需要提前醃製。將白菜切成細絲，用適量鹽醃十分鐘。你也可以用手去抓，醃好水，倒出來嚐嚐。很多冷盤需要提前醃製，這是為了擺脫生的味道。他能使食物味道更好。
涼拌菜食材必須新鮮。常溫儲存與冷藏保鮮時間過久的蔬菜除了會損失營養成分，涼拌菜現吃現拌，當頓食完。除防止細菌滋生外，蒜拌冷盤久放會產生令人不悅的刺鼻味道。
曾素美2022-03-08 22:45:27涼拌白菜絲需要提前醃製。把白菜洗乾淨，控幹水分，切成細絲，然後撒上適量的食鹽，拌勻，醃製半小時後，擠幹水分，晾乾一會兒，再根據自己的喜好，放上適量的調料，拌勻即可。這樣醃製後的白菜，口感香甜清脆，還保留了白菜本身的清香和翠綠，是下飯的好神器。
勇敢的漂流瓶sc2021-03-15 09:26:12涼拌白菜絲是需要提前醃製的，上桌前放一點醋香油就可以了
海青1885154302021-03-15 09:26:05不需要，那樣會把白菜絲裡的水分醃出來，會使白菜不脆
