谷氨醯胺跟肽的區別？

貝萊格雷爾2022-08-13 15:19:17

1、定義不同

谷氨醯胺是一種帶負電性的官能團。在有機化學中，谷氨醯胺是-CO-NH-，其中碳氧成雙鍵，氮氫成單鍵。

肽是一分子氨基酸的α－羧基和一分子氨基酸的α－氨基脫水縮合形成的醯胺鍵，即-CO-NH-。氨基酸借肽聯結成多肽鏈。是蛋白質分子中的主要共價鍵，性質比較穩定。

2、範圍不同

肽都是谷氨醯胺，谷氨醯胺包括肽但不等同於肽，谷氨醯胺所指的範圍比肽的大。在生物化學中，谷氨醯胺就是指肽，由一分子氨基酸的氨基與另一分子氨基酸的羧基脫水縮合而來。但是形成肽至少要2個及以上的氨基酸，只有二肽及多肽裡面的谷氨醯胺才叫做肽。