使用者64505038378452022-09-14 03:33:11一、材料
麵粉適量、雞蛋適量、韭菜適量、鹽適量、香油適量、花椒粉適量、食用油適量、安琪酵母粉適量。
二、做法
1、把適量的安琪酵母粉用溫水和開，加水和麵，把面揉成一個光華的麵糰，等待發酵。
2、等待面發的時間裡可以先把餡拌好，這裡做的是韭菜雞蛋餡，由於這裡主要是說包子皮分層，所以就不詳細說的餡料了。等面發到原來的兩倍大，徹底發透，取出在面案上放些乾麵粉，防止粘連，然後反覆揉麵。
3、揉好的麵糰再餳上20分鐘，然後用擀麵杖把它擀成一個薄薄的大面餅。
4、多層包子皮的關鍵在這裡，其實也很簡單，在麵餅上撒導少量的食用油，油的量夠把整個麵餅塗滿就可以了，多了會流出來，太少了就看不出層次了，再把油均勻的塗滿麵餅。
5、把油塗均勻後，把有油的一面向裡捲起。
6、切成等大的小段。
7、在擀包子皮之前要把倆便的口封上，防止油擠出來。
8、然後輕輕的擀成包子皮，擀皮時不能太用力，太用力的話蒸好了就分不出層了。
9、包好餡，準備蒸。
10、大火十分鐘後轉小火在蒸3分鐘然後關火，不要馬上開啟鍋蓋，略等幾分鐘。多層皮大包子就熟啦。
11、把它掰開看看包子皮的層數，這包子皮的層數在於遞步，卷的層數多少了，卷的層數多包子皮的層數就多。
使用者35957981780722022-09-13 23:59:26麵粉1000g，五花肉500g，西葫蘆一個，雞蛋五個，木耳，粉絲，蝦皮，蔥姜，酵母，食鹽，味精，醬油，香油，調和油適量
1。 提前將粉絲和木耳用涼水泡發備用
2。 雞蛋磕入碗中打散，放入鍋中炒散盛出備用。
3。 酵母溶於溫水中，靜置5分鐘備用，將麵粉加入酵母水和成麵糰備用。
4。 豬肉切成肉餡，加入蔥 薑末、醬油、味精、鹽、香油、木耳末、糖、調和油調勻備用。
5。 西葫蘆切小丁、木耳切末、泡好的粉絲切末，加入炒好的雞蛋、蝦皮，放入調料（香油、鹽、味精、糖、調和油等）做好素餡備用。
6。 將包好的包子上鍋蒸10—15分鐘（根據包子大小）就可以成熟了
