灰分國家標準是多少？

多彩陽光Vb2022-09-20 21:12:48

國家規定麵粉的灰分含量在0。5%以下，我國特一粉的灰分含量在0。75%以下，標準粉的為1。2%以下，麵包用粉的為0。6%以下，麵條、餃子用粉的為0。55%以下。

麵粉的灰分含量可以透過間接的方法來衡量，如透過粉色深淺、出粉率的高低等。準確的方法是進行灰分測定，通常的是將麵粉放在指定高溫的電爐中灼燒，麵粉燃燒後所剩下的灰燼的含量佔樣品量的百分比即灰分含量。常用的是550℃衡重法和850℃高溫定時法。