使用者91995607429652022-08-10 17:02:23主料：
長茄子3根
輔料：
東北大醬3大勺，蒜八瓣，蔥1小段，姜3片，幹辣椒3個
— 烹飪步驟 —
1· 最好是這種又長又細的，油不用太熱就可以下鍋煎，小火慢慢煎，別煎黑了皮就硬了，用筷子勤翻動。一定要煎熟，就是煎到特別軟，只要茄子根部用筷子一紮都是軟的才行。這個步驟特別重要，必須煎熟。
2· 大概煎至軟軟的
3· 然後把這些姜蒜放進去煸炒一下，別把茄子碰爛哦
4· 然後放大醬小火炒，這些步驟都是小火哦
5· 最後加水，不用太多。這道菜是可以用小菜蘸著吃的，所以水不要太多。差不多一小碗吧，小火燉一會兒湯汁粘稠就可以出鍋了
