使用者36957655102792022-08-06 21:21:08用料
五花肉500克，紅豆沙200克，糯米100克，白糖50克，紅糖50克，紅棗3顆，老抽適量，姜蔥適量，料酒適量，幹核桃少許，豬油適量，蜂蜜適量
做法步驟
步驟 1
材料準備
1。核桃入鍋炒一下，讓核桃出香味即可
2。核桃切大顆粒，紅棗去核切大顆粒
3。糯米浸泡5小時撈出瀝乾水分
4。姜切段，薑切片備用
步驟 2
成品製作
1。五花肉洗乾淨，冷水下鍋，放入姜蔥料酒
2。小火煮10分鐘，將五花肉撈出
3。用刷子蘸老抽將肉表面刷均勻
4。熱鍋下油，將五花肉皮朝下煎炸
5。小火煎至表面微黃即可撈出過涼水
6。將肉切成厚的連片肉，第一刀在皮部位不斷，第二刀才切段
7。中間放豆沙，合起來肉皮朝下均勻擺放在圓底碗中
8。將核桃，紅棗撒在肉表面
9。鍋中下豬油，將泡好的糯米下鍋炒制
10。翻炒均勻後加等量的水，調小火燜15分鐘
步驟 3
1。下入紅糖水將糯米翻炒均勻
2。將炒好的糯米放在肉上，上籠蒸制
3。加蓋大火上汽，轉小火蒸1。5小時
4。蒸好取出倒扣在盤子中
