鹹茄子醃製半年了還能吃嗎？

遊走在駐市的魂2021-09-29 22:23:38

沒變質的話，可以吃的！製作生醃茄子最好選用紫皮的長茄子，這種茄子肉質較軟，幾乎無仔，既適合煮，炸，又適合烤，醃，是典型的大眾蔬菜。之所以要選紫皮的，是因為紫皮的茄子營養價值最高，含有的維生素P最多。此外，水茄子也非常適合醃製，新鮮的水茄子甚至可以生吃。生醃茄子雖然營養損失少，而且對健康有益，但卻不宜食用過多。因為生茄子中含有少量的茄鹼，它有強心、降壓、抑制癌細胞、抑制微生物等保健功效，但同時也有毒性，攝入過多時也會使人中毒。