使用者36202542324212021-05-10 22:39:59疙瘩鹹菜
半個
蔥
四分之一根
姜
一小塊
一、疙瘩鹹菜炒雞蛋分步
1。把疙瘩鹹菜切絲放清水浸泡半個小時，半小時後清水淘洗3-5遍，直到鹹菜的鹽分被洗淨，只留下淡淡的鹹味。
2。芹菜一把切小段；姜切絲；蔥切蔥花；蒜切片；辣椒切小段；取2-3個雞蛋打散，下鍋炒熟備用。
3。熱鍋冷油下花椒，小火慢慢炸出香味，油可以多一點，不要炸糊，出香味後撈出棄用。（花椒油很關鍵，一定要多放花椒炸油）
4。撈出花椒後放辣椒段，炸出香味後，放入薑絲蔥花和蒜片翻炒出香味，轉大火下疙瘩絲翻炒2-3分鐘。
5。放入芹菜段和炒好的雞蛋，轉小火，調味，依次放入糖，雞精，味極鮮從鍋邊淋入，轉大火翻炒均勻滴少許香油出鍋
天使的翅膀24442021-05-10 22:37:58把蘿蔔或芥菜疙瘩洗淨放入大缸中加入適量的鹽（一般情況下，北方人很喜歡吃鹽，可適當多放些），同時加入冷水，直至沒過蘿蔔或芥菜疙瘩。醃的多久一般情況下視天氣而定，天氣熱就醃的時間短一點，直到大缸的上面飄起一層白沫以及吃起來沒有瑟瑟的味道即可。把醃好的蘿蔔或芥菜疙瘩連同鹹菜湯一起放到鍋裡，用烈火煮，直至用筷子可以穿透蘿蔔即可出鍋。出鍋後，把煮好的蘿蔔或芥菜疙瘩放入一個可以漏水的籃子裡，放到太陽下暴曬，直到曬到用手捏不動即可。這樣，美味的鹹疙瘩就弄好了！可以直接吃，也可以切成一片片用油炸，味道美極了！
菲媽2021-05-10 22:37:31蒸好曬乾的鹹菜疙瘩炒肉好吃。
