使用者41821916621752752019-12-28 18:00:41宏觀上，水沸騰劇烈，和空氣摩擦有震動產生聲音；微觀上：分子沸騰時加快了劇烈運動，高速的震動生成了聲音。 燒開水的過程中，發生相變，溫度高於水的沸點，因此水向氣態轉變遠快於水蒸氣的凝結，而大量水蒸氣的溢位與水壺上方的相對靜止的空氣發生劇烈摩擦，發出聲響。從微觀上，水分子彼此之間的氫鍵在水面或者氣泡產生處斷裂，分子間的距離增大，失去氫鍵約束的水分子劇烈運動併發生高速震動，當大量脫離氫鍵約束的水分子一起震動時，聲音得以讓人類聽見。 如果仔細觀察會發現，沸騰前上面氣泡小，下面氣泡大。聲音小。沸騰時上面氣泡大，下面氣泡小。聲音大。 這是因為沸騰前水的總體溫度未達到沸點，由於受熱不均勻，水體的下部溫度總體高於上部，下方的水分子之間的間距大於上方，使氣泡能夠更容易產生，且由於上方的水溫未達到沸點，會吸收氣泡中的氣體分子的熱量，使之液化，加之水壓的減小氣泡越來越小，因此溢位的水蒸氣少於沸騰後，且氣泡中水分子的震動也較小，所以沸騰之前的聲音較小。反之，水沸騰之後，除了氣泡較多和氣泡內的水分子震動更激烈之外，其餘水體可視做處於同溫之下，水體總的水分子間距比較大，溢位的水蒸氣更多與空氣摩擦更激烈，因此產生的聲音更大。
