心中茉莉花2019-08-22 10:02:16
東北產的大豆最好 現代營養學證明，大豆營養豐富，堪稱大地的乳汁。據分析，大豆是現有農作物中蛋白質含量最高、質量最好的作物。東北產的大豆，蛋白質含量一般為37％～42％，有些優良品種的大豆，蛋白質含量可達45％，甚至48％以上。蛋白質是組成人體細胞、組織的重要物質，是生命的存在方式。與生命有關的許多活性物質，如酶、抗體、激素等，主要是由蛋白質構成的。人體的代謝活動、生理功能、抗病能力、酸鹼度調節、體液平衡以及遺傳資訊傳遞等，都同蛋白質密切相關。從這個意義上講，大豆是人們日常飲食中不可缺少的食品。大豆不僅蛋白質豐富，而且其油脂質量優良，大豆油在人體內的消化率高達97。5％，而且具有防止膽固醇在血管中沉積，防止動脈粥樣硬化的作用。尤其可貴的是大豆脂肪中含有1。8％～3。2％的磷脂。磷脂能降低血液中膽固醇含量和血液粘度，促進脂肪吸收，有助於防止脂肪肝和控制體重，並且有溶解老年斑、促進腺體分泌等多種功能，因而受到人們的廣泛關注。
