怎麼樣去除菜中的鹼味？

Pemadron2022-03-31 15:59:07

用開水燙。

除了用開水汆燙之外，還可以利用酸鹼中和的原理來去除鹼味，將食物在溫水中加入白醋浸泡15分鐘即可去除鹼味，浸泡之前也可以先用開水汆燙一下，這樣鹼味會更小。

如果透過以上兩種方法健胃還是比較重，可以將食物多開水浸泡幾次，隔十幾分鍾換一次水，來回二三次就差不多去掉鹼味了，另外煮的時候可以久煮一下。

使用者27013669593582021-03-21 20:48:05

可以加點醋，能去除菜中鹼味。