買的幹粽葉要怎樣處理才能包粽子？

哈呼呼呼2020-07-09 20:17:10

洗，煮，洗，泡，剪

幹粽葉用清水提前一晚用清水浸泡，次日用刷子反覆刷洗粽葉雙面，為安全殺菌起見，可再將粽葉蒸半個小時，晾涼，粽葉才會變軟，即可進入包粽子環節。幹粽葉沒有新鮮粽葉所有的香味，新鮮的粽葉包粽子香味更濃郁，粽葉曬乾時，竹葉清香原味會被“鎖”進粽葉中，所以使用幹粽葉包粽子，竹葉的清香原味能更多地滲入粽子當中，煮出來的粽子更香。

粽葉的處理過程一般包括：洗，煮，洗，泡，剪。粽葉經過這幾個流程後，會變得更加有韌性，這樣包粽子的時候粽葉不會破掉。還有，粽葉更加容易把自己的味道滲透到粽子裡面，這樣吃起來會有粽葉的清香。