小默的分享記2020-05-11 20:08:07土豆蓋飯做法：
1、將一個土豆削皮洗乾淨切成布丁
2、準備幾片薑片備用
3、將150克雞肉切成布丁塊
4、一顆香蔥切小切脆備用
5、熱鍋倒油，將備用的雞肉，薑片，香蔥脆倒進鍋裡翻炒
6、接下來就是下調料了，生抽，鹽翻炒一會
7、再把土豆布丁放進鍋裡，加適量水燜煮15分鐘即可
8、把白飯剩到一個盤子裡
9、最後把做好的土豆剩到白飯上面，蓋飯就做好了
美食小兮2020-05-09 23:59:54香噴噴的米飯澆上軟面入味又營養的土豆，我前幾天做過，好吃又營養，下面把詳細步驟分享一下
一：首先大米洗淨加入適量清水，水位到食指的第一個關節就可以，加入幾滴香油，可以使米飯更加光亮柔軟香甜，浸泡20分鐘後，按下煮飯鍵。
二：準備一個去皮土豆，切成一釐米左右的厚片，再切成一釐米左右的土豆條，最後切成小丁，切好放入盤中，加入清水浸泡，防止土豆變黑。再準備一根胡蘿蔔，先切成厚片，再切成粗條，最後切成小丁。再準備一根紅椒，先切絲（喜歡吃辣的可以換成小米椒），再切成小碎丁。再準備一根青椒，切成小碎丁。準備一塊生薑切成沫，準備幾瓣大蒜切成沫，準備幾根蔥白切成沫。最後準備一塊五花肉，先切成小塊，再切成小丁。
三：鍋中預熱加入適量食用油，油熱之後放入肉丁翻炒，炒至肉丁變的金黃加入蔥薑蒜翻炒，炒出香味後加入一勺黃豆醬，翻炒出醬香味，炒香後把土豆和胡蘿蔔也加進來，翻炒兩分鐘後加入2勺生抽，一勺蠔油，適量雞精，翻炒均勻。炒至土豆上色，加入一碗清水，蓋上蓋子中火煮10分鐘。土豆煮的差不多了，把青紅椒加進來翻炒均勻。最後再加一碗水澱粉，開大火收汁，煮至湯汁變粘稠就可以。
四：把煮好的米飯盛進一個小碗中，用力按壓，倒扣在盤中，再蓋上做好的土豆，美味營養的土豆蓋澆飯就做好了。
老戴家庭美食2020-05-09 10:00:40大家好，我是我老戴。我們家人都愛吃土豆，土豆蓋澆飯也經常吃。想要做出好吃的土豆蓋澆飯，一定要有比較多且濃郁的湯汁，這是蓋澆飯的靈魂所在。
土豆蓋澆飯的種類有很多，咖哩雞肉版本的，牛肉燉土豆版本的，雞肉燉土豆還有紅燒肉土豆。每一款都可以做成蓋澆飯。每一粒米飯都裹著濃郁的湯汁，想想都覺得非常好吃。
我兒子最愛吃土豆咖哩雞肉飯，只需要把雞腿肉焯水，然後把雞肉炒一炒，然後加水和咖哩開燉，雞肉七成熟的時候加入土豆塊兒慢慢燉，燉至綿軟入味，往飯上一澆特別誘人。又簡單有好吃，兒子的最愛的美食之一。
土豆燒牛肉澆在飯裡或者面裡都是絕佳搭配選擇，牛肉的香味和土豆綿軟的口感完美融合，輕輕鬆鬆讓你多吃一碗飯。
我們家現在最最常吃的是土豆雞肉蓋澆飯，配菜放土豆和香菇，這道硬菜是我全家人的最愛。而且我做的雞肉燒土豆拜託了家常的味道，沒有亂七八糟的香料味和調料味，但是雞肉的香味和鮮美味道完全被激發出來了。雞肉特別入味口感又很嫩，每一口還帶著些許的油香。兒媳婦第一次吃的時候讚不絕口 。
好吃的土豆類蓋澆飯實在太多了，當你繁忙又要自己做飯的時候，土豆系蓋澆飯是非常不錯的選擇。
小懂愛生活2020-05-10 07:11:29用料：1、土豆1只 。 2、豬肉100克。 3、米飯1碗。4、蔥花少許 。 5、生粉少許 。6、糖少許 。7、生抽1湯匙 。 8、植物油適量。9、蒜蓉適量 1、準備一碗白飯
2、豬肉用適量蒜蓉，糖，生粉，生抽醃製。
3、土豆削皮洗淨切小塊。
4、鍋裡放油燒熱，把豬肉先下鍋過油翻炒幾下就可以起鍋。
5、繼續把土豆塊下鍋翻炒。加少量清水蓋上鍋蓋燜煮直到土豆熟透。
6、土豆熟了後把豬肉下鍋。用適量生粉，生抽，糖調成醬汁加入快速翻炒。
7、把土豆炒肉澆在白飯周圍即可。
留意美食2020-05-09 14:48:22你好，我是美食留意，很高興為您回答這個問題，下面這個影片是我做土豆蓋飯的一個做法，好吃又營養
家有名廚2020-05-09 10:02:36大家好，我是家有名廚，很高興回答這個問題！今天我為大家分享一道咖哩土豆蓋飯。
主料：土豆一個，胡蘿蔔一根，洋蔥80克，米飯一碗
輔料：蒜瓣兩個，咖哩40克
調料：橄欖油適量，白糖三克，鹽少許
烹飪步驟：
1、
準備好所有的食材
2、
土豆去皮切小塊清水浸泡備用
3、
胡蘿蔔，洋蔥，小腸分別切丁，大蒜切碎
4、
炒鍋倒入橄欖油，放入一半的洋蔥和蒜泥炒香
5、
放入咖哩
6
炒至咖哩出香味
7、
在加入土豆丁，翻炒片刻
8、
加入胡蘿蔔，繼續翻炒
9、
加適量的水
10、
加蓋中火燒至10至15分鐘
11、
然後加入另一半的洋蔥和小腸，繼續燒至兩分鐘
12、
加少許鹽，糖調味
13
大火燒至咖哩，收汁濃稠即可關火
14、
米飯放在加熱的鐵板上，澆上土豆咖哩即可。
操作簡單，你學會了嗎？
李子的自學烘焙路2020-05-09 12:23:25你好！很高興回答這個問題！
用土豆做蓋飯，我最喜歡的兩種吃法是咖哩土豆蓋飯和紅燒牛腩土豆蓋飯。
我不能吃太辣的東西，所以咖哩用的微辣的。咖哩的香濃的味道搭配上土豆的酥軟，還有雞肉和胡蘿蔔，真是一口一個滿足啊！！
咖哩土豆我做過加雞肉和不加雞肉的，個人還是更喜歡有肉的。因為是肉食性動物嘛！先用肉量豐富的琵琶腿，給它去骨，然後切塊加生抽、料酒、耗油醃製。鍋加熱，倒入適量油，然後加入洋蔥和姜翻炒，炒出香味，接著加入枇杷腿的肉，一起翻炒。雞肉斷生，加入土豆和胡蘿蔔翻炒下，加入開水（稍微沒過雞肉），煮個10分鐘左右，加入最主要的調味料-咖哩，蓋上鍋蓋繼續煮至湯汁濃稠，再加個青椒煮個1分鐘就能出鍋啦。
澆一些咖哩土豆雞塊在米飯上，濃濃的咖哩味，超級好吃，都不需要其他菜了。［大笑］［大笑］［大笑］
廚小瑞Ya涼美食2020-05-14 10:25:56嗨！大家好我是【人醜話不多的廚師小夥瑞哥，簡稱廚小夥瑞哥】土豆蓋飯怎麼好吃首先所需的材料有：
米飯一碗、土豆1個、胡蘿蔔1個、芹菜1根、肉末或者雞肉，牛肉都可以50克、黃油10克、鹽、生抽、洋蔥末、食用油、白糖、黑胡椒粉。
做法
1，土豆洗淨切小丁，胡蘿蔔洗淨也切丁，芹菜洗淨切小段，洋蔥洗淨切碎米；
2，熱鍋涼油下土豆丁和胡蘿蔔炒至8成熟，放肉末，肉末炒至變色，放黃油；
3，下洋蔥，芹菜炒至湯汁濃縮（不要收太乾哦），加調料調味。好吃得不得了，你喜歡加什麼做都可以哦。
朱大胖2020-05-09 10:57:28你好，我是胖子做菜記，很開心能與你分享土豆蓋飯的好吃做法：
食材展示：米飯500克、土豆150克、番茄50克、食用油5克、食鹽5克、小蔥5克、雞精5克
1準備配料：將準備好的土豆及番茄去皮並將其全部切丁，將準備好的小蔥洗淨，切碎。
2入鍋炒制：將食用油倒入勺中，待油溫上來以後，將切碎的小蔥放入鍋中爆炒，待炒出蔥香味後，將切好的土豆丁放入鍋中進行翻炒，翻炒1-3分鐘後將切好的番茄丁放入鍋中並進行炒勻，繼續向鍋中新增適量清水，放鹽、雞精進行翻炒，直到炒至熟爛，將炒好的番茄土豆丁均勻澆至米飯頂部即可。
初瑤的時光2020-05-09 10:55:19你好，我是初瑤，我來回答你土豆蓋飯怎麼做才好吃。
土豆宮爆雞丁蓋飯，是我在家經常做的一種蓋飯。軟糯的土豆，滑嫩的雞丁，配上香脆的花生米，還有爽口的蔬菜， 真的是非常的好吃。
食材：雞胸肉、土豆、胡蘿蔔、萵苣、黃瓜、熟花生米、花椒、幹辣椒、生薑、蔥、生粉。
做法：
1。雞肉切丁加生抽、生粉、料酒、蠔油、胡椒粉醃製至少二十分鐘備用。
2。土豆、黃瓜、胡蘿蔔、萵苣幹辣椒切丁備用。
3。冷鍋熱油加入花椒、幹辣椒、姜、蔥爆香， 加入雞丁炒至變色。
4。先加入難熟一點的胡蘿蔔和土豆炒片刻，加入黃瓜萵苣翻炒。
5。加入生抽、糖、醋（翻炒均勻 （想要湯汁的加點水）
6。加入花生米、生粉兌水 ，加入鍋中勾芡翻炒出鍋。
7。用勺子挖到盛有米飯的碗裡 ，蓋澆飯完成。
以上就是我做土豆宮爆雞丁的做法，希望能夠幫到你。
十一樓的十一郎2020-05-12 23:35:50大家好，我是食域大叔，很高興和大家做土豆蓋飯的分享。
土豆作為國人摯愛的食材之一，食用方法多不勝數，而土豆蓋飯的經典代表就是咖哩牛肉蓋飯。
食材準備 ：
熟牛腩 洋蔥碎 幹辣椒 咖哩粉、胡蘿蔔、
胡椒粉 鮑魚汁 精鹽 土豆塊
製作方法 ：
一、橄欖油入鍋中火將切塊牛腩兩面煎黃，因為牛腩是肥瘦相間的食材，煎出部分牛油，會給後面的湯汁帶來更加醇厚的口感。
二、切塊熟牛腩煎至金黃後加入幹辣椒小火煎脆後取出備用。
三、加入牛肉清湯、鮑魚汁、精鹽燉煮至八成熟後加入滾刀土豆塊和胡蘿蔔，咖哩粉，燉至土豆綿軟後將少許土豆塊用炒勺壓散至粉末狀，這樣可以提高湯汁凝聚味道的無上口感，並掛齒黏稠。
四、最後加入胡椒粉，洋蔥碎、攪勻後出鍋，均勻的淋在裝盤的米飯上，在撒上煎好的碎辣椒提香。
特點 ：
醬汁濃稠金黃，牛肉軟爛不散肥瘦噴香，土豆綿軟不爛頗具口感，湯汁黏稠掛齒，咖哩混合著胡椒的鮮辣，每一粒米飯都裹著咖哩湯汁的濃香。
備註
：
不要使用耗油提鮮，鮑魚汁足矣，不要使用老抽體色，純屬多此一舉。因為咖哩的金黃已經足矣展現這道菜的品相。而酥脆的幹辣椒也為喜歡吃辣的朋友帶來錦上添花的口感。
因為採用的是熟牛腩，所以蔥薑蒜儘量不要使用，這樣會破壞咖哩獨有鮮香味道。
好了，今天就到這裡，我是
食域大叔
，很榮幸能與大家分享。
迷面夢之顏2020-05-09 09:52:09我感覺這樣做土豆蓋飯好，老少皆宜！香！
工藝：燉
口味：家常味
時間：<60分鐘
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1。上鍋蒸好米飯，用碗當容器，一杯米蒸30分鐘
2。接著處理好食材： 豬肉切片。 土豆切成滾刀塊，泡在水裡去除澱粉。 胡蘿蔔切成滾刀塊。 蒜薹切段。 蔥、姜、蒜切碎備用
3。鍋裡倒入油，放入花椒、大料、幹辣椒爆香，倒入豬肉煸炒
4。加入蔥、姜、蒜、料酒、醋、生抽、鹽翻炒，快速翻炒後盛出備用
5。另起鍋倒入少量油，加入土豆、胡蘿蔔塊翻炒
6。加入蒜薹，淋少許生抽，加適量鹽翻炒，然後倒入事先炒好的豬肉
7。最後加入黃瓜片，關火加入味精
8。米飯倒扣在盤中，撒幾粒黑芝麻，把菜盛在盤中，米飯周圍澆一圈辣椒醬，最後拌起來吃才更顯美味！
烹飪小貼士：
用碗蒸出來的米飯，倒扣後才會形狀好看
有土豆的菜，一定要先把土豆表面的澱粉洗淨，才能保證土豆炒出來是清利的
小馬家庭美食2020-05-09 09:41:00土豆蓋澆飯很多人都喜歡吃，但大多數人卻不知道怎麼做。下面就和大家來分享一下，希望可以幫助到大家。
方法/步驟分步閱讀
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食材展示：米飯500克、土豆150克、番茄50克、食用油5克、食鹽5克、小蔥5克、雞精5克。
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準備配料：將準備好的土豆及番茄去皮並將其全部切丁，將準備好的小蔥洗淨，切碎。
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入鍋炒制：將食用油倒入勺中，待油溫上來以後，將切碎的小蔥放入鍋中爆炒，待炒出蔥香味後，將切好的土豆丁放入鍋中進行翻炒，翻炒1-3分鐘後將切好的番茄丁放入鍋中並進行炒勻，繼續向鍋中新增適量清水，放鹽、雞精進行翻炒，直到炒至熟爛，將炒好的番茄土豆丁均勻澆至米飯頂部即可。
DayDay真是太好了丶2020-05-09 09:56:44因為土豆自身的澱粉含量高
烹飪過程中可以使得湯汁濃稠綿密
不用再進一步的去勾芡了
所以土豆蓋飯的靈魂就是那個
濃稠的湯汁拌著香噴噴的米飯~
一口接著一口根本停不下來啊有木有！！！
因此，好吃的土豆蓋飯其實做起來非常的簡單
但我會在其中再加入一種
神秘的食材
讓整體的味道更加的豐富且有營養
讓人慾罷不能~
這個東西就是：
番茄~~~
加入番茄後的土豆蓋飯
會使得拌飯的湯汁更加濃稠
吃起來也會帶有一種天然的酸甜味道
更加的下飯~
所以，趕快一起來試試我的做法吧~
食材：
土豆/番茄/五花肉/青椒/蒜
做法：
1、把土豆、番茄、五花肉、青椒全部切丁
（番茄可以打上十字花刀再用熱水燙去皮，但是我懶，不想去皮，哈哈！）
，蒜切末，備用；
2、起鍋，鍋熱後放少量的油潤鍋，再放入五花肉，用中小火慢慢的煸炒出豬油；
3、煸炒後加入蒜末和番茄，用中小火把番茄炒出汁水，期間可以新增少量的清水，防止糊鍋；
4、番茄炒化之後，倒入土豆丁，翻炒均勻後，倒入剛剛沒過所有食材的清水，加入適量的鹽、雞精、生抽調味，大火煮開後轉成小火，蓋蓋悶煮一會兒；
5、等到土豆已經軟爛之後，開蓋，轉大火收汁，把湯汁收到濃稠，但不要收幹，畢竟我們需要靈魂的湯汁來拌飯的~
6、最後盛出來澆在蓋好的飯上，就大功告成了~
萬福謝先生2020-05-12 12:56:05土豆切粒，辣椒切粒，放肉丁炒
郭子美食2020-05-09 09:44:32蔥蔥喲2020-05-09 15:09:19土豆1個胡蘿蔔半根洋蔥1個黃瓜1根生抽 耗油 甜麵醬 番茄醬 澱粉 適量 土豆蓋澆飯的做法 土豆 胡蘿蔔。黃瓜 洋蔥 切塊 備用 調好醬料備用 生抽兩勺。甜麵醬。耗油 番茄醬各一勺 鍋中倒油燒熱。。放入所有配菜翻炒 倒入調好的醬汁 翻炒均勻 加入一碗清水 水量剛好 不要太多水哦 大火燒開 轉中小火 調好水澱粉。。生抽一勺。水兩勺。澱粉一勺 倒入水澱粉。翻炒 收汁即可出鍋 配一碗米飯 很美味哦
LY李遙2020-05-11 14:53:06我會做土豆肉沫或者茄子燉土豆！這兩單是我最喜歡的！
吃起來也不迷糊2020-05-09 17:54:03很高興回答你的問題
最營養的就不要炸啦！我們知道最營養的東西往往少油少鹽少糖，可是那樣人生還有什麼樂趣呢？其實在合理的範圍內，這些元素的攝入都是必要的，但是煎、炒、炸等方式要首先排除在外。
那麼最健康的，真的是燜
黃燜雞或者其他肉，加土豆很香，願意的話加點西蘭花點綴，瞬間食慾暴漲
黑木耳和胡蘿蔔也是土豆的好搭檔
黑胡椒也是頂好的
西紅柿富含維生素～而且爽口
再蓋上燜好的米飯
是不是迫不及待了呢～
鄧子廚2020-05-09 12:40:061。 五花肉選擇質量較好的部位，切成低於1釐米見方的小塊；
2。 土豆去外皮，切1釐米見方小塊，清水裡浸泡，去掉澱粉；
3。 蔥切段、薑切片、乾紅辣椒稍稍弄碎；
4。 起鍋燒熱後放入五花肉小火煸出油脂，如果出油少再適量新增一些植物油，繼續煸炒至五花肉呈金黃色；
5。 煸好的五花肉推到四周，放入土豆塊，翻炒至變色，放入蔥段、薑片和乾紅辣椒、十三香；
6。 翻炒均勻後再調入生抽，喜歡顏色深的可少加一點點老抽；
7。 調入適量鹽、少許糖，加適量清水，煮開後轉小火慢燉；
8。 燉至自己喜歡的程度，關火；
9。 米飯一碗，倒扣在盤子裡，把做好的土豆五花肉連同一些湯汁淋在上面，美美地吃吧！
魔都Jack2020-05-12 16:45:09用料：1、土豆1只 。 2、豬肉100克。 3、米飯1碗。4、蔥花少許 。 5、生粉少許 。6、糖少許 。7、生抽1湯匙 。 8、植物油適量。9、蒜蓉適量 1、準備一碗白飯
2、豬肉用適量蒜蓉，糖，生粉，生抽醃製。
3、土豆削皮洗淨切小塊。
4、鍋裡放油燒熱，把豬肉先下鍋過油翻炒幾下就可以起鍋。
5、繼續把土豆塊下鍋翻炒。加少量清水蓋上鍋蓋燜煮直到土豆熟透。
6、土豆熟了後把豬肉下鍋。用適量生粉，生抽，糖調成醬汁加入快速翻炒。
7、把土豆炒肉澆在白飯周圍即可
東莞水果妹2020-05-10 09:59:56大家好，今天我給大家推薦一款家庭版的咖哩土豆蓋飯，咖哩土豆為北京風味，主要是土豆、咖哩粉做成調料炒制而成，成品色澤明亮，酥糯鹹香可口
主料：土豆350克、胡蘿蔔半根、咖哩粉3克、雞蛋1個
輔料：大蒜3粒、雞湯1碗、 白糖1茶匙、生抽1湯匙
做法：1、土豆去皮切丁泡水防止氧化變黑、胡蘿蔔切丁、大蒜切末、雞蛋打散
2、鍋中下油燒熱，把打散的雞蛋倒入鍋中炒成滑蛋，盛出備用
3、把蒜末放入煸香後，加入胡蘿蔔丁炒2分鐘
4、然後再加入土豆丁同樣炒2分鐘
5、加入咖哩粉、鹽、白糖、生抽炒勻
6、倒入備好的雞湯，加蓋燜至土豆酥軟，待湯汁收濃後加入炒好的滑蛋翻炒即可出鍋
7、把提前煮好的米飯用碗盛出一碗，倒扣在一個大些的碟子上，在飯的旁邊盛出剛煮好的咖哩土豆即可，美味的土豆蓋飯就做好了
哼哈銀河系2020-05-12 11:02:54萬源市大山裡的農家飯——土豆鼎罐飯，是一道非常地道的特色美食。曾經去那裡品嚐後，那香軟的米飯、酥軟的土豆、金黃的鍋巴，至今流連忘返、回味無窮。一切傳統的都是經典。其實，土豆鼎罐飯的做法傳統而簡單。所需工具及食材：一口鑄鐵鼎罐，一堆乾柴火，本地大米，萬源大土豆，山泉水。做法及流程：先把鼎罐架好，加入山泉水，點燃乾柴用大火將水燒開；將淘好的大米放入沸水中煮3至5分鐘、用勺均勻攪動後；將洗淨的土豆（不刮皮）放入鼎罐裡，將多餘的米湯舀出放到碗裡；然後除去明火，用木柴的餘火慢慢悶，悶的過程中要不時轉動鼎罐，讓裡面的食材均勻受熱，幾十分鐘後待香味濃郁，揭開鐵蓋用筷子一插，熟了，就將鼎罐涼到一邊等幾分鐘就可出鍋。這樣做出來的鼎罐飯，有大自然的清香，鼎罐中間的米飯顆粒晶瑩、香軟可口，被米飯裹挾的大土豆 ，心黃肉酥、香甜味美，鼎罐底部周圍的米飯烤成金黃的鍋巴、吃起又香又脆，很受年輕人及小朋友青睞。
小椿子2020-05-09 17:27:02#我要上頭條##城市達人#
你好！我是
@小椿子
今天的第一個問答題我想要黃V，謝謝大家的支援。當我看到這個題目的時候在想為你呈現一到我做這道菜的心得和做法。感謝支援！
做這一道土豆蓋飯，要保證土豆要有濃郁的湯汁，怎樣做才能讓土豆不容易散又軟糯。米飯顆粒分明軟糯。接下來就為你呈現這道蓋飯的做法。
主料：
土豆2個、大米2筒
配菜：
青、紅椒各1個、鮮香菇5朵、五花肉200克、小蔥10克
調味料：
生抽1勺、耗油1勺、鹽、雞粉各2克、白糖3克、
做法如下：
步驟一
我們先把米飯給煮下去先，米飯要怎麼做顆粒分明我的小技巧就是米放下去我會加點食用油。2量筒的米需要水300毫升大概就是水沒過米一個釐米左右。
步驟二
土豆洗淨放進蒸鍋，蒸熟大概需要15分鐘，去皮切丁。備用
步驟三
開始切配菜青紅椒切丁焯水斷生（清水加點鹽、食用油）保持青紅椒的顏色。香菇切片、五花肉切片。小蔥切段留點切蔥花。
步驟四
起鍋放入五花肉炒出多餘的油脂，後加入香菇片蔥段炒香，加入清水調味鹽、雞粉、耗油、生抽、白糖。煮出香味。最後放入焯好水的青紅椒、土豆翻炒均勻燜煮兩分鐘。大火收汁，需要留點湯汁
步驟五
拿一個盤子盛一碗米飯倒扣入盤中，淋上煮好的土豆，撒上蔥花。
我的土豆蓋飯就這樣做好了，如果喜歡就加個關注給個贊
楊榮開12021-02-17 13:34:57。58 m0P0［what］［可愛］
