蜂王生鮮百科小貼士2019-11-06 13:55:05牛肉含有高質量的蛋白質，是每天所需要的鐵質的最佳來源。具有強筋壯骨、補虛養血，修復組織，促進傷口癒合的作用。對生長髮育及手術後、病後調養，心血管疾病患者在補充失血和修復組織等方面特別適宜。是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉，，可以補脾益胃，補氣養血，益氣養胃，強筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。延緩衰老，可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。食療功效：一般人群均可食用。適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
湖北新東方烹飪學校2017-11-21 10:55:02先看一下資料。
每100克牛肉的營養成分：能量246千卡蛋白質31。4克脂肪11。9克碳水化合物3。2克膽固醇76毫克維生素A11微克硫胺素0。05毫克核黃素0。22毫克
每100克驢肉的營養成分：能量116千卡蛋白質21。5克脂肪3。2克碳水化合物0。4克膽固醇74毫克維生素A72微克硫胺素0。03毫克核黃素0。16毫克
再來分析一下營養成分和功效。
驢肉具有“兩高兩低”的特點：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。另外還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。
額外建議一點，熬湯可以用牛肉！
湖北新東方烹飪學校歡迎你！
