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>手擘
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手擘
切菜
刀法怎麼練才切菜快呢?
5mm細絲,操刀時持刀手擘橫著用力不讓手擘動,主要靠手腕快速抖動,左手指按壓土豆,刀面貼著指關節,刀上下高速運動,指關節慢速退後,刀速越快越好,切時不能停,否則一刀下去會一大片就不行了...
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2021-09-08
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