原料
豬肝 (300g)
鹽 1勺
黃酒 3勺
醬油 1勺
番薯粉 少量
1/將要用的豬肝洗淨,用水衝下表面。
2/然後,將洗淨的豬肝切成薄片狀。
3/為了增加豬肝的口感,番薯粉加入適量的水攪拌一下,準備好。
4/將切好的豬肝裝在盤中,厚薄要均勻。
5/加入1勺鹽,醃製一下攪拌均勻。
6/再加入1勺醬油拌下,讓其更入味。
7/再加入適量黃酒,這個可以根據個人口味來定,不喜歡用黃酒可改為醋,但量一定要少,1g就好攪拌均勻。
8/將之前調好的番薯粉混合物,倒入豬肝中。
9/最後攪拌均勻,放那裡醃製半小時為宜。
1。豬肝用水泡兩個小時,中間換兩次水。目的:泡出血水,去腥味。
1、用料:豬肝500克、鹽250克。
2、鍋裡無水,炒鹽。
3、鹽微熱放豬肝,早點放。
4、炒熟的豬肝要無血水冒出,用鹽的餘熱再過一下,一定不要糊了。
5、拍開鹽,曬一下,一到二天。
6、吃的時候用開水洗一下外面的鹽,可以冷吃,也可以蒸熱了吃。