我是一條很厲害的魚2019-10-10 17:37:43研究表明，普洱茶不但滋味醇厚回甘、陳香顯著，而且有一系列如降脂、降壓、減肥、抗癌、防輻射、明目理氣等保健功效，尤其是儲存越久的普洱茶越有效能，所以普洱茶特別是一些老茶在市場上非常走俏。但這也導致了市場的一些混亂，那麼，應如何選購普洱茶呢？ 瞭解產地普洱茶是指以雲南原產地的大葉種曬青茶再加工而成的兩個系列：直接再加工為成品的生普和經過人工速成發酵後加工而成氖炱眨恍橢粕嫌址治？⒉韜徒粞共枇醬罄啵懷善泛蠖薊鉤中？？兇拋勻懷祿？？？具有越陳越香的獨特品質。雲南是普洱茶的原產地，思茅、西雙版納和臨滄、大理的部分地區是普洱茶原產地的中心地帶。 辨別新、老普洱茶 新的普洱茶是指剛製成的普洱茶，外觀顏色較綠，有白毫，味道濃烈；老的普洱茶是指陳放較久的普洱茶，經過長時間的後發酵作用，茶葉外觀呈棗紅色，白毫也轉為黃褐色。 聞茶葉香氣 普洱茶具有越陳越香的獨特品質，但陳香與黴味是有很大區別的，通常儲存不佳的普洱茶才會產生黴味，而有些商人為了掩蓋其氣味，會加入一些香花如菊花等。因此，若看到普洱茶中摻有菊花等，或聞起來有非茶花的花香，表示茶葉品質不純正。 辨別茶湯顏色 試泡普洱茶，觀察茶湯顏色。由於陳年普洱茶經過長時間的持續後發酵，茶湯顏色較深，但絕非黑如漆；而新的普洱茶的茶湯顏色則較淺。但這一點只能作為參考，因為即使是新制的普洱茶，有的茶湯顏色也會很深，最好的方法還是試喝。 試喝嘗滋味 試喝是選購茶葉的一種較可靠的方法，因為一杯茶好不好，合不合口味，從試喝就可以完全知道了，一杯好普洱茶不會有黴味，更不會是一杯苦水。新制的普洱茶有白毫，未經過陳化，會有苦澀味；普洱茶陳化、白毫轉金針後，性溫和，不刺激，因此味道較甘醇。
可可SOY2019-10-10 19:55:05由於普洱茶可持續發酵，因此越陳越香，價錢當然也較貴。新的普洱茶指的是剛製成的普洱茶，外觀顏色較綠有白毫，味道濃烈，老的普洱茶指的是陳放較久的普洱茶，因為經過長時間的後氧化作用，茶葉外觀呈棗紅色，白毫也轉成黃褐色
程盛兄弟2019-10-10 18:49:54感謝邀請！
普洱分為生茶和熟茶兩大類。怎樣選擇質量好的普洱，不要一而定論“合適就好，合適自己的茶才是好茶”，說不定有人是要選擇質量好的普洱送禮呢，怎麼去選擇一款質量好的普洱：
第一步：看
老練的製造應該是工藝安穩，外形上勻整規矩，餅形圓潤，餅窩天然；邊緣規整，不缺邊少角；厚薄共同，鬆緊適度；模紋顯著，油潤光亮，條索明晰，餅面清新；規範普洱茶直徑19。5公分，通常情況下分量357克。熟茶茶餅色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常；生茶茶餅依據年份由墨綠色（年份短）→棕褐色（年份長）。
第二步：摸
摸摸緊實度，茶體疏鬆，依據平等貯藏條件則陳化速度較快，茶體緊實，則陳化速度稍慢。
撬茶看錶裡，灑面指茶體外表撒上一些等級較高的茶葉，賣相更好，一口料指整個緊壓茶都是一種等級的茶葉。
第三步：聞
望文生義，用鼻子細細聞感覺。普洱茶越陳越香，但假如儲存不妥，如將普洱茶與其它一些雜物胡亂堆積在一起，就會串味，吸附有其它異雜味，如發作的水悶味、草蓆味，煙燻味、黴味，調料發作的各種刺激性滋味等等。
當然，普洱茶在製造的過程中工藝發作失誤也會發作各種異味。總歸，有異味的普洱茶絕不是好喝的茶！喝這樣有異味的茶會令你發作不愉快的感覺。
第四步：開湯聞香
取茶6-8克，洗茶1-2泡，倒出茶湯後，聞杯底香。有的茶杯底無香味，有的若隱若現，有的香氣飄散，有的直澈內心即為高銳。比方景邁的古樹茶香氣顯示，耐久瀟灑，冰島的古樹茶濃豔幽香悠遠如絲。
有的香氣則是製造中呈現失誤導致的，比方青草味是因為採摘的鮮葉炒得很不熟導致的，而採摘的鮮葉炒時欠火候則閃現生青味。戲弄一句，不掃除有些茶友就喜愛這樣的香氣，僅僅要買到這樣的茶葉恐怕也很難。
第五步：開湯觀色
熟茶湯色為依據發酵程度湯色改變如下：
紅豔→紅亮→紅濃→紅褐→褐色→黑褐。
普洱生茶依陳期改變繁複，觀之養眼。
色澤度：黃綠→酒紅1~2年湯色黃綠，如兒童稚氣未消→3年左右湯色金黃→3~5年湯色橙黃→5~8年湯色橙紅→8~15年湯色石榴紅→15~30年湯色寶石紅→30年以上是為酒紅，有如佳偶天成。
通透度：汙濁→晶瑩剔透汙濁（湯體猶如山洪之水，懸浮物顯著可見，臺地茶多如此）→不明晰（湯體有如黃河之水，懸浮物不顯著）→明晰（湯體有如6月長江之水，1米可見游魚嬉戲）→通明（湯體猶如滇池之水，水生萬物一目瞭然）→通明發亮（湯體有如雲南墨江雙胞井之水，寒冷且身著光榮）→晶瑩剔透（湯體猶如九寨溪水之水，精美之極巧奪天工）
粘稠度：流水→粘稠流水（就是自來水樣）→油狀（有絲滑感覺）→粘稠（稠密極富質感）。
第六是看葉底
評葉底（即審評沖泡後剩下的茶渣。審評葉底主要有三個指標，分別為嫩度、色澤和勻度。葉底最能反映出茶葉品質的高低。）
（1）嫩度。葉質的老嫩可以從軟硬度和有無彈性來區別：手指壓葉底時柔軟，放手後不鬆起則嫩度好；質硬有彈性，放手後彈起表示粗老。
葉脈隆起觸手的為葉質老，葉脈不隆起平滑不觸手為嫩。葉邊緣鋸齒狀明顯的為老，反之為嫩，葉肉厚軟為嫩。葉的大小與老嫩無關，葉片的大小常與茶樹品種有關。
（2）色澤。如生普茶葉底以嫩綠、黃綠、翠綠明亮為優；深綠較差；暗綠帶青張或紅梗紅葉為差。
老生茶葉底以紅豔、紅亮為優；紅暗、烏暗花雜者為差。
（3）勻度。主要從老嫩、大小、厚薄、色澤和整碎去看。上述因子都接近，一致勻稱的說明勻度好，反之則差。
新房觀2019-10-11 09:30:09普洱茶根據製作工藝的不同可以分為生普和熟普。兩種茶品各有特色，香氣、口感滋味、作用也各不相同。有了選擇，自然就會有茶友疑惑究竟
是喝生普好還是喝熟普好呢？
老茶客喝茶久了，自然會有一個自己的認識和把握。而新茶友往往會在生普與熟普之間猶豫不決。在說這個問題之前，我們先來看看
生普與熟普有些什麼不同。
一、從外形和湯色來看
生普幹茶顏色往往偏墨綠色、偏青，熟普由於在生普的基礎上經過人工渥堆發酵，所以熟普幹茶顏色偏深，多為褐色、紅褐色，這是最易觀察到的。沖泡以後，生普茶湯多為金黃色、熟普茶湯則是紅濃通透的。
二、從口感和特點來看
生普具有一山一寨、一地一味的特點，沖泡品飲後口感滋味豐富，層次感強，韻味也非常明顯
，喝完依然讓人意猶未盡。品飲生普，我們的味蕾、身體都能明顯地感受到它帶給我們身體的變化。
熟茶茶性溫和，對身體的刺激性小、基本沒有苦澀味，更易被我們接受。
另一方面，茶湯紅豔動人，讓人一看便非常有品飲慾望。熟普本身的口感滋味特性，對於新茶友來說是可謂是剛剛好，既不過分苦澀又與其它茶品有著明顯的不同，是非常不錯的選擇。
