行行愛美食2018-11-28 16:39:25明國時期正式形成八大菜系
胖哥愛吃深圳2018-11-29 02:28:37八大菜系如何形成的
美食能量站2018-12-03 19:49:15南北朝初期，魯菜、蘇菜、粵菜、川菜已成為我國最有影響的地方菜，後稱“四大菜系”。隨著餐飲飲食文化的進一步發展，有些地方菜愈顯其獨有特色而自成派系。這樣，浙、閔、湘、徽地方菜在清末加入，正式形成“八大菜系”。之後又逐漸衍生出其他各種地方風味菜系，如京菜、上海菜，秦菜，晉菜，鄂菜，豫菜，東北菜。
125878215蜂獾2018-11-29 20:00:51謝謝悟空邀請，中國文化源遠流長，博大精深，一方水土養一方人，中國飲食文化菜系在一定區域內，由於氣候，地理，文化，歷史，飲食風俗各有不同，菜系在選料，切配，烹飪，經過長期演變各有不同自成體系，南北菜餚風味就明顯不同，到了唐宋，南菜系，北菜系各自形成體系，發展到清代初期，魯菜，川菜，粵茶，淮揚菜，成為他方菜系，到清未，浙菜，閩菜，湘菜，徽菜四大新地方菜系，中國傳統餐飲文化歷史悠久，菜餚在烹飪有許多流派，川，魯，粵，淮，後來有浙，閩，湘，徽，於是形成八大菜系，魯菜，川菜，粵菜，蘇菜，閩菜，浙菜，湘菜，徽菜。
