0071海底拉克2017-11-19 20:36:36不想去看，人太多
中國水產頻道2017-10-24 15:45:03因為海產新零售的火熱，海鮮指南走訪了多家新零售線下門店集中整理了一些關於海產供應商的供應資訊，並就這些供應狀況採訪了業內一部分業者，包括已經在為新零售渠道供貨的部分供應商。
獐子島集團股份有限公司董事長吳厚剛：新零售是趨勢，不可阻擋，只能擁抱才能做得更好，我們會加強更緊密的合作。另外我們自己的新零售（刷臉、無現金）也會進行嘗試，增加獐子島智慧終端的建設，建設獐子島的終端放心店，幸福家宴的店。電商是獐子島的新業態，執行獐子島渠道升級、新零售的戰略義務，也是獐子島品牌的展示推廣和使命任務。現在都講綜合經營，不能每一個產品都賺錢，高質產品賺不了大錢，綜合服務才能賺大錢，讓消費者有多樣選擇，建立服務的溫暖性，感受到超值性，這些才是新零售的核心，最終還是落在產品上。
獐子島的產品擺列
青島美廚食品有限公司總經理喬國明：新零售是一個熱潮，對傳統零售打擊非常大。傳統商場只是大賣場，新零售增加了客戶體驗。我們的產品同時供應了盒馬鮮生和超級物種。新零售都注重客戶體驗。超級物種講究單品打造到極致，注重客戶體驗。70%來自店內餐飲，成為飲食休閒區。選址靠近寫字樓、購物街，講究單店坪效盒馬講究的是線上線下融合、單品爆款，一個sku只保留一個供應商，傳統渠道中只有非常有優勢時才會這麼做，盒馬這種做法剔除了貿易商，一旦更有優勢的產品出現，原供應商就會被淘汰。但是盒馬會保證這個品類上有足夠的量，當它達到200家店時，單品的量非常驚人。我們的軟硬實力都能看到，我們工廠北極鱈常年庫存2000噸，別的企業沒有，我們一直在做。
海鮮盛宴海產資源有限公司CEO葉紅：新零售最吸引供應商嘗試的是可以透過大量的引流將消費者引到店裡去，線上線下融合和場景消費，講究的是圈人、圈流量，也可能會出現流量極大的爆發。對於這些渠道，我們願意去嘗試、去擁抱，也不會放棄傳統渠道，一定要同時走。新零售這個熱潮一定會繼續，並且會持續很長時間。未來可能會有更好的模式，現在都是慢慢摸索，按照不同的區域、不同的消費層次、不同的消費文化來調整。按照這個勢頭，未來傳統渠道的挑戰肯定很大，但不會消失，可能會嘗試更多線下產業合作，這也要求我們提高服務提高效率，才能在極速的挑戰裡生存下來。
上海佳銳食品有限公司張霖：我們主要做歐洲和全球的生蠔，偏向中高階的市場，市場佔比80%。盒馬鮮生開張第一天到現在一直是我供應生蠔，還有永輝旗下的超級物種。目前零售方面對高階產品的理解不夠，我們很願意去推廣專業的知識和科普。
國聯水產電商部總經理李春豔：我們目前沒有鋪很多貨在新零售渠道上。新零售也好，網際網路+也好，最終還是面向消費者。盒馬和超級物種目前還沒有理順凍品和水產品與店租等之間的關係，新零售還停留在概念性的炒作，顧客也是圖新鮮。國聯不會放棄新零售，但是不會盲從。
青島北洋佳美水產有限公司總經理宋鵬：新零售是一個很好的嘗試。給傳統零售帶來壓力，推動傳統零售做出改變。新零售裡也有無序的東西，經銷商頻繁更換，採購人員更迭。我們可能會選擇一個點先做嘗試。盒馬已經有盈利的店鋪了。盒馬的品類和中高階超市重合，能快速採購、加工、配送，但其實並沒有擊中傳統商超的痛點，像社群店，對傳統零售有不小衝擊。我們更希望在模式上將線上、線下、傳統商超整合得更有效率。
青島愛源食品有限公司總經理孟興華：新零售有一定的創新和優勢，新零售讓生鮮銷售迴歸到線下並透過線上引流，實現了生鮮產品不再只是透過圖片進行選購。透過線下店面的銷售，可以和顧客進行面對面溝通交流，並且可以透過品鑑試吃進行產品推介。產品形態也可以實現從凍品、半成品、生製品、熟製品、餐飲菜品等的轉化銷售，營造了不同業態的消費場景，滿足不同顧客的消費需求。透過消費場景的營造、消費動作的分解、銷售大資料的分析，使得營銷更精準，直擊顧客痛點與需求，提高了效率，為顧客帶來了便利和價值。
但也存在一些問題，新零售依然沿用線上思維來進行商品選定和商品管理，期望透過低價格來吸引流量和門店集客，以低毛利甚至負毛利來換取銷量，這種方式無法帶來高粘性客戶、無法實現可持續的動銷；暫時沒有形成統一的標準的質量控制體系，使得產品品質參差不齊，並且品質不穩定，存在著不可預估的風險；一些產品最終展現給顧客是半成品，失去了品牌標籤，這是當下具備品牌意識的供貨商不願意看到的。如果結合線上大資料以及流量優勢，為實體店面引流，精準策劃品鑑體驗和營銷活動，而且線下盈利模式必須有區別於線上的品牌體系及價格體系。我們與順豐優選的合作，即是線上平臺與線下社群生鮮店相結合的成功案例。
新魚港國際貿易有限公司董事長張棟：新零售追求的是一個場景，需要流量，並且超市現場具備購、現場製作、堂吃/外帶/外送功能。“試吃力度要加強，服務態度要好，產品品質要高，價格要便宜”，這是我所看到的新零售的導向。但同時，超市應根據消費者定位分層營銷，不同超市服務不同消費者，給不同消費者帶去他們層面需要的感受和服務。如果這種綜合性的零售方式一直站在以價格為中心的角度營銷或者全員打價格戰，我不知道這種新零售熱潮背後是不是一種變相的炒作和圈地？
在海鮮指南的採訪中，各家供應商表現了不一樣的態度和觀點，但在新零售的投入和未來前景上，受訪者們很樂觀。儘管新零售很火，但供應體系和產品的標準化依然沒有解決，即使換了一個業態，產業需要面臨的問題依然沒有消失，新零售，總不能光有了“新”而忘記了“零售”二字。
