使用者94608796755532022-09-07 05:30:15鮮牛奶的沸點是107度，水的沸點大約100度。所以牛奶超高溫殺菌時溫度為135~140攝氏度左右。 但是，牛奶的表面張力大一些，形成的泡沫不容易破， 在沸騰時保留了大量的空氣。產生許多的泡沫，容易溢位鍋。
如果是目前市場上的鮮牛奶都是經過攝氏130度高溫消毒的，各種衛生指標都已達到了直接飲用的標準！
使用者27969606280932021-02-12 18:34:07牛奶的沸點是107度，但是沸點和大氣壓有關，氣壓越低，沸點越低，所以高原地區牛奶沸點的一般不到107攝氏度，想保證完全煮沸的話，用高壓鍋就可以
