哥硬愛2022-09-07 12:46:38潮州半仔魚也稱竹仔魚。
竹仔魚學名叫“棘身皮剝魨”，有些地方叫“馬面魚”、“剝皮牛”，上海人叫“剝皮魚”，而廣府人稱之為“沙鯭”，因魚皮堅韌，必先剝皮始能入口。
做法：
1。食材：竹仔魚。
2。將竹仔魚剝皮、清肚子和洗淨。
3。將剝皮好的竹仔魚切塊。
4。熱油鍋，爆香薑絲。
5。放入竹仔魚微煎，去其腥。
6。下適量的清水和普寧豆醬炆煮8分鐘（視魚身的大小來掌握時間）。
7。放入適量的蔥段（最好用香芹，家裡剛好沒有，只能用蔥來代替）炒勻。
8。即可剷起上碟。
